Chokoladetrifle

Slå æggene ud i en røremaskines skål, tilsæt sukker og en knivspids salt. Pisk, indtil de er lysegule og luftige, cirka 10 minutter.

Bland kakao, mel og bagepulver i æggeblandingen. Bland hurtigt, indtil det er glat.

Hæld solsikkeolien i dejen, og rør forsigtigt og hurtigt nedefra og op. Tilsæt det kogende vand, og rør forsigtigt nedefra og op, indtil dejen er glat.

Læg dejen i en dejring beklædt med folie. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 35-40 minutter. Tjek altid om kagen er færdig med en kødnål. Lad kagen køle af i formen, tag den derefter ud og sæt den på en rist for at køle helt af.

Pisk æggeblommerne med sukker, indtil de er glatte. Varm i mellemtiden mælken op i en tykbundet gryde.

Tilsæt stivelse og vaniljesukker til blommeblandingen. Rør hurtigt for at undgå klumper.

Hæld varm mælk i og bland indtil det er glat.

Hæld det hele i en gryde og kog ved middel varme under konstant omrøring, indtil fløden tykner. Hvis du ikke laver den ofte og er bekymret for klumper, kan du bruge et piskeris i stedet for en spatel til at blande under hele processen. Dette vil hjælpe med at forhindre brænding og klumper.

Bræk chokoladen i stykker og tilsæt den til cremen. Rør godt, indtil den er helt smeltet.

Hæld cremen i en glasskål og dæk den med en plastikpose eller husholdningsfilm. Lad den køle af, indtil den er varm, og sæt den derefter i køleskabet, indtil den er helt kold.

Bland kirsebærrene med sukker og stivelse. Varm op ved svag varme, indtil alle krystallerne er opløst, og blandingen er iblødsat hurtigt. Kog i ca. 1 minut. Sæt til side for at køle helt af.

Skær den afkølede chokoladekage vandret i halve. Bræk stykkerne i mindre stykker og blend dem i en blender ved medium hastighed, indtil der dannes en glat krumme. Hvis der ikke er plads nok, blend dem i flere omgange.

Skær halvdelen af ​​cremen af ​​og kom den i en gryde. Lad den komme til stuetemperatur.

Pisk den kolde fløde ved høj hastighed og vend den i halvdelen af ​​den piskede vaniljecreme. Pisk det hele sammen, indtil du har en luftig diplomat-lignende creme, som du hælder i en engangspose.

Pisk den varme vaniljecremeblanding med smørcremen for at lave en fyldig chokoladesmørcreme. Kom smørcremen i en sprøjtepose med en stjernetyl.

Klem diplomatcremen ud i glasset i ét lag, og fordel den jævnt langs væggene og i midten, så der ikke er tomme mellemrum.

Drys et lag kikseplumper ovenpå og hæld det over kirsebærlaget.

Vi klemmer et lag diplomatcreme ovenpå, putter chokoladestykker i, hælder kirsebærlaget over og klemmer smørcreme ud.

Gentag lagene, og skift dem et efter et. Glat eventuelt diplomatmoussecremen ud med en ske.

Vi afslutter med at dekorere chokoladetriflien med et lag smørcreme og smører det i en cirkulær bevægelse fra kanten til midten.