Chokolade Whoopie Pie med flødeostfrosting: En trin-for-trin opskrift

Trin 1 – Forbered lagene af chokoladesvampekage

Slå 2 æg (brug blommen og hviden) ud i en skål. Tilsæt 250 gram sukker og pisk med en mixer, indtil der dannes stive toppe.

Tilsæt 280 ml varm mælk og pisk grundigt med en mixer igen, indtil det er glat.

Hæld 60 gram mikrobølgeovnssmeltet smør og 60 gram raffineret vegetabilsk olie i blandingen. Pisk kort, indtil den er glat.

Tilsæt 250 gram sigtet mel.

Sigt kakaopulver over melet.

Tilsæt 10 gram bagepulver, en knivspids salt og 3 gram vanilje (på spidsen af ​​en kniv). Ælt dejen i 5 minutter, indtil der dannes en glat, cremet chokolademasse.

Tilsæt 20 gram eddike (du kan bruge almindelig eddike, men æblecidereddike er bedre) og rør igen. Blandingen skal være ret flydende og hældbar, som vist på billedet.

Hæld dejen i en rund bageform med en diameter på 23 cm. Du kan bruge en form med en lidt mindre diameter (21 cm), så bliver kagen højere.

Parametrene er angivet for en klassisk elektrisk ovn med over- og undervarme uden konvektion, så din tid kan variere.

Trin 2 – Tilbered flødeosten

Pisk den afkølede flødeost med en mixer ved lav hastighed i kort tid (ca. 1 minut).

Tilsæt 260 gram flormelis og 260 gram fløde. Pisk i 2 minutter ved middel hastighed.

Hvis der har sat sig rester af ublandede ingredienser på skålens sider, skrab dem af med en silikonespatel og pisk blandingen grundigt igen. Bland ikke for længe. Cremen skal være glat og danne stive toppe.

Trin 3 – Samling af kagen

Skær den færdige svampekage i tre lag.

Kom flødeosten i en sprøjtepose og sprøjt en lille mængde fløde på kagebunden.

Placer det første kagelag og iblødsæt det med den blanding, du har forberedt til iblødsætning.

Vi sprøjter fløden ud og danner lige store kugler i kanterne og en spiral i midten.

Placer det andet kagelag og gentag trin 14 og 15, læg kagelaget i blød og sprøjt et lag fløde på.

Læg det sidste tredje lag kage på og sprøjt en række flødeostkugler langs kanten.

Trin 4 – pynt kagen med chokoladeglasur.

Kom 80 gram chokolade og 100 gram smør i en lille skål. Varm det op i korte stød i mikrobølgeovnen eller over et vandbad og rør, indtil det er glat. Lad glasuren køle lidt af, så den tykner.