Chokoladefondant: En trin-for-trin opskrift
Chokoladefondant (Lavakage) er en populær fransk dessert, der består af en svampekage med tilsat kakao og fyldt med flydende chokolade. I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en lækker chokoladefondant derhjemme, og tilbyder en detaljeret trin-for-trin opskrift med billeder af hvert trin.
Vigtig! Den største udfordring ved at tilberede denne dessert er at opretholde den korrekte temperatur. Hvis du ikke følger de korrekte tilberedningsinstruktioner, kan du nemt ende med almindelige cupcakes i stedet for en fondant fyldt med flydende chokolade.
- Proteiner: 6,8 g
- Fedtstoffer: 27,3 g
- Kulhydrater: 35,0 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 4
I dag kan du prøve denne delikate chokoladefondant med flydende fyld på enhver café eller restaurant i Frankrig, men det er også meget muligt at lave den derhjemme.
I dag inviterer vi dig til at mestre en klassisk opskrift og lave din første flydende chokoladefondant med kakaopulver. Vi er sikre på, at denne dessert helt sikkert vil indtage en æresplads på din liste over originale julegodter, og den kan måske endda blive en favorit blandt børn.
-
Mørk chokolade 80%90 G
-
Smør (kølet)80 G
-
Æg C12 stk.
-
Sukker50 G
-
Baileys likør50 ml
-
Kakaopulver50 G
Saml alle de nødvendige ingredienser og 4 forme. Til at lave muffins med en flydende midte er enten keramiske eller klassiske silikoneforme velegnede.
Først skal vi smelte chokoladen og smørret. Du kan gøre dette ved at blande ingredienserne i et stort keramikkrus eller en dyb skål.
Varm chokoladen og smørret op i mikrobølgeovnen (i korte pulser under omrøring) eller på den gammeldags måde i et vandbad, indtil det er glat.
I en skål blandes 2 æg, sukker og en knivspids salt (salt vil gøre chokoladesmagen mere intens).
Pisk indholdet af skålen, indtil sukkeret er helt opløst. Du kan gøre dette med en mixer eller et almindeligt piskeris.
Tilsæt den afkølede chokolade til blandingen og rør, indtil den er glat.
Tilsæt 50 ml Baileys likør til dejen for at give desserten en pikant smag.
Sigt 50 gram mel i chokoladeblandingen og ælt den til en blød dej.
Det næste trin er at forberede formene. Smør først formene med blødt smør.
Drys derefter indersiden af formene med kakaopulver ved hjælp af en fin si.
Fyld formene med chokoladedej til 2/3 af deres volumen.
En ordentligt bagt chokoladefondant skal have en bagt skorpe og en flydende midte. At finde den perfekte balance kræver eksperimentering fra sag til sag. Derfor anbefales det ikke at bage kagen for første gang, før du serverer den til gæster. Det er værd at øve sig et par gange for at forstå eventuelle forskelle i din ovn, og hvor længe du præcist skal bage cupcakesene for at få det perfekte resultat.
Den færdige fondant skal tages ud af formen. Kagen kommer typisk nemt ud ved at vende den om på en tallerken og banke let på formen, ligesom en påskekage.
Det var det, desserten er klar! Nu ved du, hvordan man laver chokoladefondant, og alt, hvad der er tilbage, er at pynte den smukt og glæde alle derhjemme med denne lækre franske ret.
- klassisk, når chokoladekagen smager lidt ligesom browniekage, drys med flormelis og pynt med en tyk topping;
- kagen kan pyntes med flødeskum;
- Det er meget lækkert at kombinere chokoladefondant med flødeis (normalt bruges vanilje, fløde eller is);
- Originale sommervariationer af retten kan laves ved at tilsætte friske bær og frugter (hindbær, jordbær, kirsebær, ferskner osv.).
Det er naturligvis værd at overveje, at tilsætning af ingredienser som is eller flødeskum øger dessertens kalorieindhold.
Hvis din første fondant bliver lidt tør, så fortvivl ikke. Bare reducer bagetiden næste gang, så du får det perfekte forhold mellem bagt dej og flydende fyld.
Vi tilbyder også en anden, endnu hurtigere, mulighed for at lave chokoladefondant derhjemme, med trinvise videoinstruktioner:
- 6 minutter
- 315,8 kcal
- 433
- 5 minutter
- 282,3 kcal
- 496
- 10 minutter
- 85,9 kcal
- 529
- 5 minutter
- 359,4 kcal
- 459
- 3 timer
- 238,1 kcal
- 2103
- 5 minutter
- 315,8 kcal
- 1514
- 10 minutter
- 221 kcal
- 3308
- 5 minutter
- 205,5 kcal
- 823