Æblecharlotte med kefir og cremefraiche

Skræl de vaskede æbler og skær halvdelen i tynde skiver på ca. 5 mm, og den anden halvdel i tern.

Adskil blommerne fra hviderne, og pisk dem stive. Brug æg ved stuetemperatur for at sikre en god piskning.

Tilsæt sukker, cremefraiche blandet med kefir og bagepulver til æggeblommerne. Pisk, indtil det er glat.

Sigt mel i æggeblommeblandingen og pisk, indtil den er glat og homogen.

Tilsæt solsikkeolie og kanel. Brug kun krydderier efter behov. Pisk dejen, indtil den er klumpfri.

Vend æggehviderne i og bland det nedefra og op, så blandingen ikke krymper. Tilsæt halvdelen af ​​den resulterende dej til skålen med de hakkede æbler, og vend det forsigtigt nedefra og op.

Smør formen med smør. Kom æbleblandingen i formen og hæld den resterende dej i. Glat overfladen godt ud med en spatel.

Læg æbleskiverne ovenpå og drys med 2 spiseskefulde sukker. Forvarm ovnen til 180 °C og bag i ca. 40-45 minutter. Tjek om de er færdige med en kødnål.