Charlotte efter bedstemors opskrift

Vi skærer kernerne ud af de vaskede æbler og skærer hvert æble i 10-12 skiver, afhængigt af frugtens størrelse.

I skålen på en standmixer slås æggene ud, alt sukkeret tilsættes og blandingen piskes ved høj hastighed, indtil den bliver luftig og blød.

Tilsæt nu cremefraiche og bland det opad. Bland derefter mel og bagepulver i en skål og sigt det i dejen. Bland, indtil du har en glat og klumpfri dej, og arbejd nedefra og op for at forhindre blandingen i at sætte sig.

Hæld det smeltede smør i mikrobølgeovnen og bland forsigtigt igen.

Hæld en fjerdedel af dejen i den forberedte bageform. Glat overfladen med en fleksibel silikonespatel eller en flødespatel.

Læg et lag æbler ovenpå og drys dem med ½ tsk kanel.

Læg nu et andet lag æbler på, drys rosinerne ovenpå, drys derefter med kanel og hæld den resterende dej over.

Bag charlotten i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i cirka 1 time. Tjek om den er færdig med en tandstikker. Hvis overfladen på charlotten kommer ud ren og fri for dej, er den færdig. Tag den ud af ovnen, lad den køle af, indtil den er varm, og vend den derefter om på et serveringsfad.