Lazersons Charlotte-kage: Opskrift + 6 trinvise billeder

Dette er måske ikke Ilya Lazersons originale opskrift, men den bruger de samme ingredienser og endda den samme grundlæggende tilberedningsmetode. Så du vil ikke bemærke nogen forskel i smag eller tekstur fra originalen. Bare prøv den og nyd den!

Næringsværdi pr. portion

145,7 kcal

Proteiner: 3,1 g
Fedtstoffer: 1,8 g
Kulhydrater: 31,3 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

Ilya Lazersons Charlotte kaldes "forkert", simpelthen fordi man gør alting omvendt. I stedet for at ælte dejen og gemme æblerne i den, placerer man først frugten i formen og hælder derefter den flydende bund over dem. Med andre ord laver man en almindelig fyldt tærte.

Derfor vil charlottedejen være ret flydende. Men bare rolig. Hvis du sætter den i en forvarmet ovn, vil den bage perfekt. Nøglen er at holde charlotteingredienserne varme, så de kan piskes godt og blandes hurtigt.

Opskrift med trinvise fotos

Ilya Lazersons "Forkerte" Apple Charlotte

Ingredienser

Portioner

Æbler

600 G
Æg C1

6 stk.
Mel

320 G
Sukker

400 G
Salt

klemme
Soda

3 G
Solsikkeolie

1 tsk

Forberedelse

Trin 1

Pisk æg med sukker ved middel hastighed, indtil det er luftigt og har fordoblet volumen.

Trin 2

Sigt melet gennem en si. Tilsæt salt og natron, bland forsigtigt, og hæld det i æggeblandingen. Bland med en mixer, indtil det er glat.

Trin 3

Skræl æblerne, fjern kernehuse, stilke og stængler, og skær dem derefter i tynde, lige store skiver.

Trin 4

Smør et ildfast fad med solsikkeolie og læg de forberedte æbleskiver i det.

Trin 5

Hæld dejen i formen og glat overfladen med en spatel eller ved at ryste formen forsigtigt. Drys med sukker og bag charlotten ved 180 grader Celsius i 40-45 minutter.

Trin 6

Ilya Lazersons Charlottekage er færdig. Lad den køle af i formen, før du tager den ud, ellers kan den fine tærte revne.

Eksperimentér med æbler

I stedet for kedeligt at skære frugt i både, kan du lave flere stykker. Dette vil gøre tærten lagdelt og lækker, især hvis du drysser frugten med sukker, kanel og andre krydderier.

Forberedelse af formularen

Non-stick-belægningen på din pande er ikke altid god nok til kun at bruge smør. Du kan også bruge en "fransk skjorte" ved at smøre siderne og bunden med smør og drysse dem med mel. Alternativt kan du skære noget silikonebelagt bagepapir op og beklæde hele panden for at forhindre dejen i at klistre.

Æbler til Charlotte

Den lækreste dessert laves med faste, syrlige æbler. At bage dem giver deres smag. Skrællen tilføjer også en fyldig aroma til bagværket. Men hvis du ikke kan lide skrællen i din charlotte, kan du altid skrælle den af og kun lade det saftige frugtkød blive i tærten.

Prøv Ilya Lazersons 'Irregular Charlotte'. Den bliver meget mere mør end din almindelige hjemmelavede tærte lavet efter din bedstemors opskrift.

Lignende opskrifter