Æblecharlotte med fløde: Ovnbagt opskrift

Vask æblerne, skræl dem og skær dem i tynde skiver eller både. Adskil 2 spiseskefulde mel fra melet og bland det med æblerne. Dette forhindrer æblerne i at brune og afgive saft, mens du forbereder dejen.

I en dyb skål blandes æg og sukker. Bland blandingen sammen og pisk med en mixer ved høj hastighed i 10 minutter. I løbet af denne tid skal blandingen blive hvid og øge i volumen. Sørg for at piske æg og sukker grundigt; dette vil bestemme, hvor luftig og luftig den færdige bagværk er.

Smelt margarinen i mikrobølgeovnen eller over et vandbad. Lad den køle af til stuetemperatur. Hæld den afkølede margarine i ægge-sukkerblandingen. Pisk. Sørg for at lade margarinen køle af til stuetemperatur.

Tilsæt bagepulver og vaniljesukker. Pisk forsigtigt ingredienserne sammen igen. Brug cirkulære bevægelser nedefra og op for at undgå at dejen tilstopper og mister iltbobler.

Tilsæt fløden. Pisk forsigtigt. Enhver form for fedtindhold i fløden er nok til denne charlotte. Vælg din favorit.

Sigt og rør melet lidt efter lidt i ægge- og flødeblandingen. Pisk i cirkulære bevægelser nedefra og op. Sørg for at sigte melet gennem en finmasket si. Dette forhindrer klumper i dejen og sikrer, at bagværket er let og luftigt.

Bland dejen og æblerne. Bland grundigt, indtil æblerne er helt dækket af dejen.

Beklæd en bageform med bagepapir og smør den med smør. Hæld dejen i formen og fordel den jævnt med en spatel. Bag ved 180 grader Celsius i en halv time.