Charlotte med mælk og æbler i ovnen

Mål alle de nødvendige ingredienser op. Tag æg og mælk ud af køleskabet på forhånd, så de kan varme op til stuetemperatur.

Slå æggene ud i en skål, tilsæt salt og pisk med en mixer. Blandingen skal blive hvid og fordobles i størrelse. Afhængigt af din mixers effekt kan dette tage 5 til 10 minutter.

Når æggene er pisket, piskes der konstant, og sukkeret tilsættes. Tilsæt sukkeret lidt ad gangen. Tilsæt vaniljesukkeret på samme måde. Hvis du ikke har vaniljesukker, kan du erstatte det med en knivspids vanillin eller lave blandingen uden.

Mens ægge- og sukkerblandingen pisker, klargøres æblerne. Fjern kernehusene og stilkene, og skær dem derefter i tynde skiver. Det er ikke nødvendigt at skrælle dem, især hvis du bruger tyndskrællede sommersorter.

Når sukkeret er helt opløst i æggeblandingen, hældes mælken i og piskes videre. Husk, at mælken skal have stuetemperatur, hverken kold eller varm.

Tilsæt mel til den flydende blanding. Rør forsigtigt dejen med en spatel, indtil den er glat, og løft blandingen opad fra bunden for at forhindre den i at sætte sig. Sørg for at sigte melet med en finmasket si. Dette forhindrer klumper i at dannes i dejen, og det vil også lufte den og hjælpe den med at hæve bedre under bagningen.

Beklæd en bageform med bagepapir. Hæld en tredjedel af dejen i. Fordel det jævnt ud over formen med en spatel. Læg det første lag æbler ovenpå. Fordel den anden halvdel af dejen ovenpå, efterfulgt af endnu et lag æbler. Hæld den resterende dej ovenpå. Pynt toppen smukt med æbler.

Bag i ovnen ved 180 grader Celsius i en halv time. Tjek om de er færdige med en trætandstikker; den skal komme ren ud, når du sætter den i.