Glutenfri Charlotte

Forbered æblerne. Vask dem, fjern kernehusene og skær dem i små stykker.

Kom æblerne i en ren skål, drys med citronsaft og rør rundt for at forhindre dem i at blive brune.

Skyl rosinerne i koldt vand. Tag dem op af vandet og tør dem med et papirhåndklæde eller servietter.

Bland rosinerne med æblerne og rør rundt. Tærtefyldet er færdigt.

Slå æggene ud i en dyb skål. Tilsæt en knivspids salt og alt sukkeret. Pisk i mindst 5 minutter, indtil blandingen er luftig og let. Jo mere luftig blandingen er, desto mere luftig bliver den færdige charlotte.

Tilsæt sojayoghurt, kanel og vaniljesukker til blandingen. Pisk det hele med en mixer, indtil det er glat.

Tilsæt bagepulver og mel til blandingen med en si. Bland, indtil dejen er tyk og tæt.

Tilsæt æble- og rosinfyldet til dejen og bland det hele godt.

Forbered bageformen. Smør bunden og siderne med en smule smør. Lim derefter bagepapir fast på smørret. Dette forhindrer charlotten i at klistre fast og den vil let løsne sig fra siderne.

Kom dejen i formen og glat den forsigtigt ud.

Tag et æble, vask det og fjern kernehuset. Skær det derefter i tynde skiver.

Pynt tærten. Arranger æbleskiverne i en cirkel, så de overlapper hinanden let. Det er vigtigt at trykke æbleskiverne let ned i dejen.

Drys toppen af ​​tærten med en lille smule rørsukker. Dette vil hjælpe med at skabe en karamelliseret skorpe.