Sukkeropblødning med cognac - en opskrift på opblødning af svampekage med trinvise fotos

Sukkersirup betragtes som basen, og tilsætning af cognac giver kagerne en særlig aroma. Alkoholmolekylerne fungerer som smagsforstærkere, hvilket gør de andre ingredienser i kagen, fyldet og fløden endnu mere livlige og behagelige.

Næringsværdi pr. portion

208,6 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 38,7 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 5 minutter
Tid i køkkenet: 3 minutter
Kompleksitet:

Det vil virke, selvom du laver den for første gang. Ikke bare denne ret, men din første gang nogensinde.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Sukkersirup til udblødning med cognac

Ingredienser

Portioner

Vand

150 ml
Sukker

120 G
Cognac

15 ml

Forberedelse

Trin 1

For nemheds skyld måler vi straks alle de nødvendige ingredienser op.

Trin 2

Hæld vand i en øse eller gryde med tyk bund og tilsæt sukker.

Trin 3

Sæt over høj varme og bring det i kog, rør af og til med en ske.

Trin 4

Når alle sukkerkornene er opløst, tages øsen af varmen.

Trin 5

Lad siruppen køle af til stuetemperatur, hæld cognacen i og rør rundt. Hvis du vil gøre cognacens smag mere subtil og skarp ved at fjerne noget af alkoholen, skal du blot lade alkoholen og siruppen simre i et par minutter og derefter lade det køle af.

Trin 6

Sukkersiruppen med cognac er klar. Hæld den i en glasbeholder, lad den køle helt af, og brug den til at udbløde kagen, mens du samler den. Sandkagen skal også være kold og moden.

Hvornår har du brug for iblødsætningssirup?

Det bør bruges til at fugte tørre kagelag, der ikke er bagt med smør, vegetabilsk olie, cremefraiche eller andre fede ingredienser. Da disse lag er naturligt fugtige, kræver de generelt ikke fugtning. Men der er undtagelser fra enhver regel, og nogle kager kræver stadig sirup. Det tilføjer også smag til svampekager og desserter.

Lignende opskrifter