Klassisk cupcake-opskrift

Kom blødt smør i en dyb beholder.

Tilsæt pulver, vaniljesukker og salt.

Pisk.

Når blandingen bliver glat og luftig, tilsættes to stuetemperaturerede æg, et ad gangen. Pisk.

Bland mel og bagepulver. Tilsæt det til den flydende blanding.

Bland ved lav hastighed indtil det er glat.
Hvis du forresten vil lave chokoladecupcakes, skal du bare erstatte en spiseskefuld mel med en tilsvarende mængde kakao.

Hæld mælk ved stuetemperatur i og rør igen.
På dette stadie kan du tilføje nødder, skal, bær og andet fyld efter din smag. Til denne mængde dej er 50 g eller mindre tilstrækkeligt.

Den færdige dej vil have konsistensen af ​​tyk cremefraiche. Kom den i en sprøjtepose, og fyld cupcakeformene 2/3 op. Billedet viser tykke papirforme til cupcake; du kan fylde dem og placere dem direkte på bagepladen. Hvis du bruger tynde papirforme til cupcake, skal du beklæde dem med metal- eller silikoneforme til cupcake.

Bag ved 180 grader i cirka en halv time.

Køl de færdige kager af på en rist.

Tilbered cremen. Bland flødeost og flormelis med en mixer i en skål.

Når blandingen bliver homogen, tilsættes kold fløde.

Pisk ved høj hastighed i 1-2 minutter. Den færdige creme skal være fast, men stadig elastisk.
Hvis det ønskes, kan cremen farves i enhver farve. Alle farvestoffer er egnede: fedtopløselige, vandbaserede og gelbaserede.

Kom cremen i en sprøjtepose med en "lukket rose" ("lukket stjerne")-tip og sprøjt låget.