Opskrift på klassiske amerikanske muffins

Forbered ingredienserne.

Bland de tørre ingredienser (mel, kakao og bagepulver) og bland.

Kom smørret ved stuetemperatur i en stor beholder.

Tilsæt sukker, lidt vaniljesukker og en knivspids salt til smørret. Pisk derefter det hele med en mixer, indtil det er glat.

Hæld vegetabilsk olie i og pisk igen med en mixer. På dette tidspunkt skulle alle store klumper være væk.

Pisk æggene ved stuetemperatur i. Pisk igen.

Du skal få en viskøs, homogen masse uden klumper.

Hæld varm mælk i blandingen og pisk forsigtigt.

Sigt de tidligere blandede tørre ingredienser ned i den resulterende blanding gennem en si. Tilsæt mel og kakao i portioner for at undgå klumper. Du kan røre med et piskeris eller en silikonespatel.

Nu kan du tilsætte mandler, nødder, bær eller kandiserede frugter til chokoladedejen.

Forbered muffinformene. Kom dejen i muffinformene med en ske. Fyld dem 2/3 op og glat toppen let ud.

Bag i en forvarmet ovn til 180 grader i cirka 20-25 minutter.