Luftig, fugtig svampekage

Forbered alle nødvendige ingredienser. Hæld mælken i en gryde, tilsæt smørret, og lad det simre ved svag varme.

Slå æggene ud i en dyb skål og tilsæt sukker, salt og vanilje.

Bland mel og bagepulver i en separat beholder.

Pisk æg og sukker med en mixer, indtil det er tykt og luftigt.

Den vil stige kraftigt i volumen.

Sigt mel med bagepulver og tilsæt det til æggeblandingen i to omgange.

Bland alt grundigt hver gang.

Hæld den varme mælk-smørblanding i den resulterende masse.

Bland indtil det er glat.

Hæld dejen i formen.

Placer i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Bag svampekagen i 40 minutter.

Tjek om den er færdig med en træspyd. Den skal komme ren ud.

Vi tager den ud af formen og lader den køle helt af.

Derefter pakkes kiksen ind i husholdningsfilm og lades stå i 4-5 timer, så fugtigheden i den fordeles jævnt.