Peberkager ifølge GOST, ligesom i USSR

Hæld 2 spiseskefulde sukker i en gryde med tyk bund, smelt det og bring det til en mørk ravfarve.

Tag gryden af ​​varmen og hæld kogende vand i. Rør blandingen, indtil den er glat.

Tilsæt det resterende sukker, krydderierne og bland alt godt.

Sæt gryden over middel varme og bring krydderiblandingen i kog.

Tag gryden af ​​varmen. Hæld 150 g mel i den varme blanding.

Bland blandingen grundigt, indtil den er glat.

Slå ægget ud i en separat beholder og ryst det let.

Tilsæt smeltet smør til det.

Hæld ægge-smørblandingen i vaniljecremebunden.

Bland alt grundigt.

Tilsæt yderligere 200 g mel.

Bland blandingen, indtil den er glat.

Vi slukker sodavanden med citronsaft.

Hæld i den krydrede blanding.

Tilsæt det resterende mel.

Ælt plastikdejen.

Fra den resulterende dej former vi små peberkager (hver skal veje ca. 45 g).

Bag peberkagerne ved 220 grader Celsius i 15 minutter. Placer de færdige peberkager på en rist, indtil de er helt afkølede.

Forbered glasuren. Pisk æggehviderne og sukkeret med en mixer. Når blandingen bliver tyk og luftig, tilsættes vandet og blandes godt.

Dæk den afkølede peberkage med glasur.