Peberkager med cremefraiche og honning

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Hæld cremefraiche i en dyb skål og tilsæt bagepulver.

Rør blandingen rundt og lad den stå i 10-15 minutter. I løbet af denne tid vil den udvide sig i volumen på grund af reaktionen mellem cremefraiche og bagepulver.

Smelt smørret og hæld det i cremefraiche.

Tilsæt sukker, honning og krydderier til skålen med cremefraiche.

Æg og blomme også.

Bland ingredienserne grundigt, indtil de er glatte.

Tilsæt sigtet mel til den resulterende masse i små portioner.

Bland blandingen forsigtigt sammen og ælt den til en blød og smidig dej.

Rul dejen ud til en tykkelse på 1-1,5 cm og udstik peberkager med små forme.

Bag peberkagerne i 10-15 minutter ved 180 grader.

For at forberede glasuren piskes æggehviderne med flormelis.

Dæk de færdige peberkager med glasur og lad dem køle helt af.