Peberkagedej til maling

I en gryde blandes honning, sukker og krydderier.

Sæt gryden over lav varme.

Bring blandingen i kog under konstant omrøring, og fjern den fra komfuret efter et minut.

Hæld den varme krydderiblanding i en dyb skål, tilsæt natron og rør.

Massen skal øges i volumen.

Tilsæt smør.

Bland indtil det er glat.

Når blandingen er afkølet til stuetemperatur, tilsættes ægget.

Bland godt.

Tilsæt mel i små portioner, og bland forsigtigt blandingen hver gang, indtil den er glat.

Ælt en homogen, tyktflydende dej.

Når alt melet er tilsat, æltes dejen med hænderne, pakkes ind i husholdningsfilm og sættes i køleskabet i 30 minutter.

Vi tager dejen ud af køleskabet, ruller den ud til en tykkelse på 4-5 mm og skærer figurer ud.

Bag peberkagerne ved 180 grader i 10 minutter.

Forbered glasuren. Bland flormelis med æggehviden.

Tilsæt citronsaft og pisk blandingen, indtil den er luftig.

Sæt en lille smule glasur til side til omridset. Brug den resterende blanding til at lave en glasur til fyldet, og tilsæt 2 teskefulde kogende vand.

Vi farver glasuren i de ønskede farver og placerer den i sprøjteposer.

Vi laver omrids på hver peberkage.

Derefter udfylder vi tegningen.

Pynt eventuelt peberkagen med forskellige mønstre og sukkerperler eller krymmel.