Antonovka-marmelade i skiver: Opskrift + 5 trinvise fotos

Hovedproblemet med Antonovka-æbler er, at de er sure og hårde. Men du kan vende dette til en fordel med den rigtige opskrift. Resultatet er marmelade med gennemsigtige æbleskiver og en uforglemmelig aroma.

Næringsværdi pr. portion

0 kcal

Proteiner: 0 g
Fedtstoffer: 0 g
Kulhydrater: 0 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 13 timer og 20 minutter
Tid i køkkenet: 50 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Til denne opskrift er det bedst at vælge de fasteste og mest syrlige Antonovka-æbler. De holder formen bedre, og den naturlige syrlighed vil afbalancere siruppens sødme. Hvis frugten allerede er moden, kan du tilsætte lidt citronsaft for at forbedre dessertens smag.

Krydderier tilsat marmeladen er valgfrie. Disse kan omfatte ikke kun kanel og nelliker, men også ingefær, muskatnød og stjerneanis. Men selv uden dem vil marmeladen være meget velsmagende og aromatisk. Desuden vil farven på siruppen og nellikernes smag uden kanel helt sikkert være lysere.

Opskrift med trinvise fotos

Antonovka-marmelade i skiver

Ingredienser

Portioner

Æbler

600 G
Sukker

400 G
Krydderier

at smage

Forberedelse

Trin 1

Forbered alle ingredienserne til marmeladen. Krydderierne skal være hele, så de kan tages ud af glasset til sidst.

Trin 2

Skær æblerne i skiver. Sørg for, at de ikke er for tykke, men også for tynde. Drys skiverne med sukker og krydderier. Lad dem trække tildækket i 3 timer for at frigive saften.

Trin 3

Placer æblerne på komfuret uden at tilsætte vand. Bring det i kog og lad det simre i 5 minutter. Sluk derefter for varmen og lad det trække under låg i 3-4 timer, så æblerne kan køle af og trække i siruppen.

Trin 4

Gentag opvarmnings-/afkølingsproceduren 3-4 gange.

Trin 5

Vi ruller gennemsigtige æbleskiver i krukker og fylder dem med sirup.

En lignende videoopskrift: Antonovka æblemarmelade "Amber Slices"

En meget nyttig video for fans af æblemarmelade. Lyubov Alekseyevna demonstrerer tydeligt, hvordan man forhindrer æbler i at blive brune. Den resulterende marmelade ligner et kunstværk lavet af ædel rav.

Sørg for at se videoen til ende. I den sidste del finder du endnu en opskrift på mynte-æblemarmelade, et overraskende twist på en klassisk lækkerbisken.

Tør marmelade

Når du har kogt æbleskiverne i sirup tre gange, kan du lave dem om til kandiseret frugt i stedet for at konservere dem. Kom frugten i en si, og lad siruppen dryppe helt af. Tør dem derefter i ovnen ved 60 grader Celsius (140 grader Fahrenheit) og drys med flormelis. Disse kandiserede frugter kan holde sig på hylden i mindst et år, og smagen vil være lige så god som klassisk marmelade.

Selv et par glas marmelade er en dejlig gave i de koldere måneder, når du har lyst til noget sødt. Gem et par æbler, og du vil ikke fortryde det.

Lignende opskrifter