En simpel opskrift på hjemmelavede peberkager

Hæld mælken i en gryde og varm den op, indtil den koger.

I en dyb beholder blandes 100 g mel og alt sukkeret.

Hæld varm mælk i den resulterende blanding og rør meget hurtigt, indtil blandingen er glat.

Lad vaniljecremebunden køle af til stuetemperatur i 10-15 minutter.

Hæld vegetabilsk olie i den afkølede vaniljecremebund, tilsæt salt og æggeblomme.

Bland blandingen grundigt, indtil den er glat.

Tilsæt kakao, bagepulver og natron.

Bland blandingen grundigt, indtil den er glat, så der ikke er klumper.

Sigt melet og tilsæt det til chokoladeblandingen.

Bland alt forsigtigt og ælt det til en blød chokoladedej.

Rul dejen ud til en tykkelse på 1 cm og udstik peberkager af den.

Bag produkterne i 10-12 minutter ved 180 grader.

Dette er, hvad der skete.

For at lave glasuren piskes æggehviderne med flormelis. Tilsæt citronsaft og bland godt. Glasuren skal være snehvid og moderat tyk.

Dæk den afkølede peberkage med protein-sukkerglasur.