Snickers kageopsug

Del sukkeret i tre lige store dele. Vi hælder det i panden i portioner for at karamellisere. Kom den første portion i en tykbundet pande og smelt den ved svag varme, indtil den har en smuk karamelfarve. Rør ikke rundt, hold bare panden med ovnhandsker, vip den fra side til side og ryst den forsigtigt. Dette vil fremskynde processen og hjælpe sukkeret med at smelte hurtigere.

Tilsæt den anden portion sukker, når den første er næsten helt smeltet.

Tilsæt derefter den tredje del på samme måde. Prøv at undgå at lade panden stå for længe på varmen, da karamellen ellers begynder at brænde og blive bitter.

Varm fløden op i en lille gryde, indtil den er varm, men lad den ikke koge, da det kan skille sig. Tag gryden af ​​varmen, og rør sukkeret i med en spatel, indtil alle krystallerne er smeltet.

Hæld den varme fløde i karamellen i portioner og bland godt hver gang, inden den næste portion tilsættes.

Tilsæt salt og smør ved stuetemperatur. Kog ved høj varme i 6-8 minutter ved konstant kog. Fortsæt med at røre konstant med en spatel, indtil smørret er opløst og blandet med sukkerblandingen.