Antonovka-marmelade
For at lave Antonovka æblemarmelade lige så tyk og tæt som marmelade, behøver du ikke ekstra fortykningsmidler. Kog blot æbleskiverne med skræl, og blend dem derefter halvvejs igennem og ved slutningen af kogetiden. Dette vil gøre marmeladen mere ensartet, delikat og tæt, efterhånden som den tykner, uden nogen rester.
- Proteiner: 0 g
- Fedtstoffer: 0 g
- Kulhydrater: 0 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
-
Æbler1 kg
-
Sukker300 G
-
Vand100 ml
Fjern kerner og stilke fra de vaskede æbler, skær dem i skiver på ca. 1 cm tykkelse, og læg dem i en gryde. Sæt dem over middel varme og tilsæt vand.
Vent, indtil det koger, og lad det simre i 30 minutter under omrøring for at forhindre, at skiverne brænder på.
Blend æblerne, indtil der opnås en jævn og homogen puré.
Tilsæt sukker og bland godt, indtil sukkeret begynder at smelte under påvirkning af varme.
Kog ved svag varme, læg låg på og lad det simre i cirka 1-1,5 time. Åbn låget ofte og rør rundt. Blend derefter igen med en stavblender direkte i gryden for at gøre det mere luftigt og luftigt, og bring det i kog.
Når Antonovka-marmeladen er tyknet og kan håndteres med en ske, tages den af varmen og lad den køle lidt af. Hæld den i glas og luk først, når marmeladen er tyknet let og begynder at danne en hinde.
- 50 minutter
- 0 kcal
- 469
- 1 time og 55 minutter
- 0 kcal
- 299
- 20 minutter
- 53,9 kcal
- 881
- 45 minutter
- 128 kcal
- 521
- 1 time og 15 minutter
- 0 kcal
- 288
- 25 minutter
- 233,4 kcal
- 1084
- 10 minutter
- 112,6 kcal
- 742
- 2 timer
- 0 kcal
- 448