Æggefri cupcakes: En fastelavnsopskrift + 16 trinvise fotos

Vi er vant til at tænke på cupcakes som fyldige, cremede kager med fyldig frosting. Men hvad med dem, der faster eller afholder sig fra animalske produkter? Konditorer spilder ingen tid på at tilfredsstille smagen hos alle dessertelskere.

Næringsværdi pr. portion

295,3 kcal

Proteiner: 5,3 g
Fedtstoffer: 11,6 g
Kulhydrater: 43,1 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

Udtrykket "Fastelavnscupcakes"Lyder ikke særlig appetitligt. Men kun indtil du prøver denne søde godbid. De er lige så nemme at lave som klassiske kager. Husk selvfølgelig på, at veganske cupcakes Du skal bruge de rigtige produkter, og de er ofte dyre. Men hvor langt vil du ikke gå for at redde dyr og miljøet?

Opskrift med trinvise fotos

Fastelavnscupcakes uden æg

Ingredienser

Portioner

Til testen

Mel

130 G
Frugtpuré til babyer

115 G
Jordskoksirup

110 G
Kokoscreme

110 G
Kakao

2 spsk.
Soda

1,5 tsk
Citronsaft

1,5 spsk.

Til cremen

Kokoscreme

200 G
Mørk chokolade

100 G

Til karamel

Kokosmælk

200 G
Kokossukker

50 G

Forberedelse

Trin 1

Tilsæt mørke chokoladestykker til den varme kokoscreme. Du kan varme cremen på komfuret eller i mikrobølgeovnen.

Trin 2

Rør blandingen, indtil chokoladen er helt smeltet. Dæk beholderen med husholdningsfilm, og stil den i køleskabet i et par timer for at stabilisere den.

Trin 3

Pisk derefter blandingen med en mixer, indtil den er tyk.

Trin 4

Bland fløde og kokossukker i en blenderskål.

Trin 5

Lad blandingen simre ved svag varme i cirka 40-50 minutter, rør af og til for at forhindre karamellen i at brænde på. Stil den på køl i et par timer, så karamellen kan stivne.

Trin 6

Hæld æblemos i en beholder. Jeg bruger købt babymad.

Trin 7

Jordskoksirup for sødme.

Trin 8

Tilsæt kokosfløde. Pisk indtil det er glat.

Trin 9

Tilsæt gradvist mel. For at gøre cupcakes ikke kun magre, men også diætvenlige, brug ris- eller majsmel.

Trin 10

Kakaopulver.

Trin 11

Vi slukker bagepulveret med citronsaft. Ælt dejen.

Trin 12

Fordel chokoladedejen i bageformene. Bag cupcakesene i en forvarmet ovn ved 180 grader Celsius (350 grader Fahrenheit) i 25 minutter. Bagetiden varierer afhængigt af din ovn.

Trin 13

Lav et hul i de afkølede cupcakes.

Trin 14

Fyld midten med karamel.

Trin 15

Vegetariske cupcakes uden æg - trin 12-3

Vi laver flødekapsler ved hjælp af en wienerbrødspose.

Trin 16

Veganske chokoladecupcakes er klar. Velbekomme!

Lignende videoopskrift: Gulerodscupcakes med kokoscreme i fastelavn

Fasten er en tid for usædvanlige kulinariske eksperimenter. I øvrigt bliver mange af dem fremragende. Som for eksempel denne gulerodscupcake med kokoscreme. Ved første øjekast virker kombinationen ret mærkelig, men kun indtil man tager den første bid.

Denne luftige gulerodskage smelter bogstaveligt talt i munden, men den er utrolig sund og nærende – en skattekiste af vitaminer. Den luftige kokosmælkstopping tilføjer en uforglemmelig sødme og aroma. Både voksne og børn vil elske disse kager.

Du kan finde en detaljeret opskrift på gulerodscupcakes på YouTube-kanalen "Mikhail Vegan". Den blev delt med seerne af madbloggeren Yulia Yushakova, hvis kanal indeholder mange andre videoopskrifter på veganske desserter og bagværk.

Hvad kan jeg bruge som en vegansk flødeerstatning?

Kokoscreme kan være svær at finde i almindelige butikker. Men den er meget dyrere der, og du vil gerne have, at dine cupcakes har en fugtig, luftig dej. Et godt alternativ til kokoscreme er kokosmælk. Pisk det med en lille smule flormelis i en mixer, indtil det er cremet.

Du kan også lave vegansk creme af sojamælk. Bland sojamælk og olivenolie i forholdet 2:1. Pisk blandingen, indtil den får en tyk, cremet konsistens.

Hvor længe kan man opbevare magre cupcakes?

Uanset ingredienserne kan alle cupcakes uden frosting eller fyld opbevares i køleskabet i op til 72 timer. For at forhindre dejen i at absorbere lugte, læg kagerne i en lufttæt beholder eller pak dem ind i husholdningsfilm.

Friskbagte cupcakes med fyld kan opbevares i en lufttæt beholder i fryseren. Holdbarheden på disse kager er op til 1 måned. Vær dog opmærksom på de ubehagelige bivirkninger, du kan opleve ved optøning: vandig dej og separerende fyld.

Lignende opskrifter