Donuts med marmelade

Hæld varmt vand i en dyb skål, smuldr frisk gær og tilsæt et par spiseskefulde sukker. Hvis du ikke kan finde noget, kan du erstatte det med tørgær, men brug halvt så meget. Ælt godt, indtil det er helt opløst.

Sigt først melet og tilsæt det lidt til gærblandingen. Pisk kraftigt, dæk skålen med en plastikpose skåret over i to, og stil den et varmt sted i 10-15 minutter.

I mellemtiden piskes ægget og halvdelen af ​​det kommes i en lille skål. Tilsæt det blødgjorte og nu let smeltede smør, vanilje, salt og resten af ​​sukkeret. Pisk, indtil blandingen er glat.

Hæld den resulterende blanding i den allerede hævede surdej og bland godt, så den er helt indarbejdet i blandingen.

Tilsæt resten af ​​melet til dejen og bland med en ske. Når dejen begynder at tykne, æltes den i skålen og derefter på en let melet overflade i ca. 10 minutter. Form den til en kugle og læg den tilbage i skålen, dæk med husholdningsfilm og lad den hæve et lunt sted. Efter 30-40 minutter vil dejen være fordoblet i størrelse.

Del dejen i lige store stykker og tril dem til kugler. Læg dem på en silikonemåtte, smør dem med solsikkeolie, og lad dem hæve i 5-7 minutter.

Tryk hver kugle flad med fingerspidserne og placer ca. 1 tsk marmelade i midten af ​​hver. Klem kanterne sammen for at forme en kugle. Sørg for, at dejen hænger godt sammen, ellers lækker fyldet ud under stegningen.

Dæk donutsene med husholdningsfilm for at forhindre dem i at tørre ud. Lad dem hæve i 15 minutter, så de kan hæve lidt.

Hæld nok solsikkeolie i en gryde til at donutsene er halvt dækket af vand under stegning. Varm olien op og steg donutsene på hver side ved middel varme, indtil de er pænt lysebrune.

Når donutsene er let afkølede, drysses de med flormelis gennem en finmasket si.