Donuts på vand

Hæld varmt vand i en skål og opløs gæren i den. Lad det stå, indtil der dannes bobler på overfladen, hvilket indikerer, at gæren er aktiveret.

Tilsæt 2-3 spiseskefulde mel og pisk, indtil dejen er lige så flydende som cremefraiche. Dette er dejen, som skal hæve i 40 minutter et lunt sted under et viskestykke.

Tilsæt sukker og salt til dejen og bland godt igen, så de er jævnt fordelt.

Pisk ægget i en separat skål, indtil det er glat. Hæld det over i dejen med en fleksibel silikonespatel til at skrabe siderne af. Rør, indtil ægget er helt blandet sammen.

Sigt halvdelen af ​​melet ned i skålen med dejen og ælt det til en meget blød og blød dej.

Hæld det smeltede smør i og bland, indtil det er helt indarbejdet i dejen.

Sigt det resterende mel og ælt dejen med en spatel og derefter med hænderne. Den vil være klistret, og det er normalt.

Smør en anden skål med solsikkeolie, form dejen til en kugle og læg den i bunden. Dæk med et håndklæde for at forhindre, at der dannes en hinde på toppen. Lad den hæve et lunt sted i 1 time, tryk den derefter ned og lad den hæve i yderligere 30-60 minutter.

Læg dejen over på en silikonemåtte, der er let smurt med solsikkeolie. Del den i lige store stykker, dæk med plastfolie, og lad dem hæve i 30 minutter. Tag hvert stykke og lav et hul i midten med fingrene.

Varm raffineret olie op ved svag varme, skru ned til medium varme, og steg donutsene i 2-3 minutter på hver side. Vend dem med en spatel eller to gafler, når de er gyldenbrune.