Surmælksdonuts: En gærfri opskrift + 9 trinvise fotos

Surmælk kan bruges i bagning, fordi det ikke ødelægger dejens smag. Og hvis du tilsætter en knivspids bagepulver, kan du glemme alt om bagepulver. Denne opskrift laver lækre donuts af surmælk, som kan steges på en pande eller bages i ovnen.

Næringsværdi pr. portion

255,5 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fedtstoffer: 9,2 g
Kulhydrater: 37,1 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 40 minutter
Tid i køkkenet: 40 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 4

Du kan bruge almindelig flormelis eller glasur til at pynte donutsene. Dejen er neutral og næsten ikke sød, så alle typer topping og smagsstoffer er velkomne. Du kan drysse hakket kandiseret frugt, kokos, nødder eller krymmel oven på glasuren.

I stedet for at pynte selve donutsene, kan du gå lidt simplere til værks og servere marmelade, sirupper, syltetøj eller almindelig kondenseret mælk på bordet og derefter dyppe donutsene i dem. På denne måde opnår du et stort udvalg af smagsoplevelser med blot én opskrift.

Opskrift med trinvise fotos

Gærfri surmælksdonuts

Ingredienser

Portioner

Mel

480 G
Surmælk

200 ml
Æg C1

1 stk.
Sukker

5 spsk.
Vanillin

2 G
Soda

3 G
Solsikkeolie

3 spsk.
Salt

klemme
flormelis

til indgivelse

Forberedelse

Trin 1

Hæld surmælk i en skål, tilsæt natron og rør hurtigt.

Trin 2

Tilsæt æg og sukker og pisk, indtil du får en jævn, cremet blanding.

Trin 3

Hæld raffineret solsikkeolie i og bland, indtil det er glat.

Trin 4

Sigt melet og tilsæt det i små portioner, og bland godt hver gang med en ske.

Trin 5

Når dejen tykner, drysses resten af melet ud på en arbejdsflade og dejen æltes i cirka 5-10 minutter. Når dejen er glat, blød og homogen, formes den til en kugle.

Trin 6

Rul dejen ud til en tykkelse på ca. 1,5 cm med en kagerulle. Udstik donuts med udstikkere, der måler 8 cm og 2-3 cm i diameter. Hvis du ikke har specialværktøj, kan du bruge et krus i passende størrelse til større ringe og en plastikkapsel til mindre cirkler.

Trin 7

Varm solsikkeolien op ved middel varme og kom den i panden. Steg donutsene, indtil de er gyldenbrune i bunden, og vend dem derefter med en gaffel. Steg i yderligere 1-2 minutter.

Trin 8

Når de er klar, tages donutsene op med en eller to gafler og lægges på et stykke køkkenrulle.

Trin 9

Når surmælksdonutsene er færdige, lægges de lagvis på en bred tallerken og drysses med flormelis ved hjælp af en si.

Gør mælk sur

Du kan bruge kærnemælk til denne opskrift. For at lave den skal du tilsætte 1-2 teskefulde citronsaft til frisk mælk og lade den stå et varmt sted i 30 minutter. I løbet af denne tid vil citrussyrerne gøre den sur. Dette lifehack vil være praktisk, hvis du bedre kan lide donuts lavet med sur mælk end dem lavet med frisk mælk. De er trods alt virkelig lækre og utroligt møre.

Alternativ til mælk

Surmælk, når den behandles med bagepulver, udvider sig betydeligt, hvilket giver dig mulighed for at lave en dej med lavere fedtindhold og lavere kalorieindhold. Yoghurt, cremefraiche og andre fermenterede mejeriprodukter kan også bruges i stedet. Men hvis du bruger fermenteret bagt mælk, skal du sørge for at tilsætte eddike eller citronsaft. Bagepulver alene neutraliserer ikke bagepulveret.

Disse surmælksdonuts er utroligt møre og lækre, ligesom hjemmelavede donuts. Prøv dem selv og del opskriften med dine venner!

Lignende opskrifter