Kefir- og gærdonuts – en opskrift på luftige donuts med trinvise fotos

Gærdonuts lavet med kefir er luftige og lækre. Dejen bliver endnu mere mør, end hvis den var lavet med mælk. Du kan bruge enten tørgær eller frisk gær til at lave basen til denne dessert, men førstnævnte er at foretrække, fordi det gør det muligt for dejen at hæve hurtigere.

Næringsværdi pr. portion

201.1 kcal

Proteiner: 7,2 g
Fedtstoffer: 10 g
Kulhydrater: 40,5 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

Utroligt lækre og bløde friturestegte donuts med citronglasur er nemme at lave med instant gær. Du behøver ikke at vente i timevis på, at dejen hæver, og du kan bare servere noget lækkert. Denne kefir-donutopskrift er enkel, hvilket gør den til en perfekt morgenmads- eller frokostsnack, når du vil forkæle børn eller gæster med noget usædvanligt.

Hvis det ønskes, kan du udelade glasuren og erstatte den med smeltet chokolade med smør for en sødere donut. Du kan pynte dem med krymmel eller farvet sukker.

Opskrift med trinvise fotos

Luftige donuts med kefir og gær

Ingredienser

Portioner

Til testen:

Kefir

200 ml
Vand

20 ml
Salt

1 tsk
Sukker

1 spsk.
Æg C1

1 stk.
Æggeblomme

1 stk.
Solsikkeolie

2 spsk.
Vaniljesukker

10 G
Mel

480 G
Tørgær

6 G

Til glasuren:

flormelis

100 G
Citronsaft

30 G

Forberedelse

Trin 1

Hæld kefir i en skål og tilsæt sukker, bland godt, indtil krystallerne er helt opløst.

Trin 2

Pisk æggene let med salt og tilsæt dem til kefiren sammen med vanilje og gær. Bland indtil en glat masse. Tilsæt derefter melet og begynd at ælte dejen med et piskeris og derefter med hænderne.

Trin 3

Tilsæt solsikkeolie og ælt dejen i hånden i cirka 10 minutter, indtil den bliver blød og smidig. Den vil klistre til dine hænder, men det er okay. Efterhånden som gæren hæver, vil dejen blive fastere.

Trin 4

Dæk skålen med en plastikpose og lad den hæve et lunt sted i 20-30 minutter, afhængigt af hvor varmt det er i dit køkken. For at fremskynde hævetiden kan du pakke skålen ind i et håndklæde. Lad den ikke hæve for længe, da den ellers bliver for sur.

Trin 5

Rul dejen ud på en meldrysset overflade. Dyp en donutform eller et glas i mel, og udstik derefter cirkler. Brug en flaskehætte eller en speciel udstikker til at udstikke midten. Brug dine hænder til at udvide donutsene en smule.

Trin 6

Varm solsikkeolien op og placer en træspatel i midten. Hvis der dannes bobler omkring spatelen, tilsættes donutsene. Steg dem et par minutter på hver side. Når de er færdige, lægges de på køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.

Trin 7

I en lille skål blandes flormelis med friskpresset citronsaft og dryppes over donutsene. Serveres varme eller lune for den bedste smag.

Om kefirens kvalitet

Det er bedst at bruge kefir med et fedtindhold på 2,5-3,2%. Den har en tykkere konsistens end kefir med lavt fedtindhold, hvilket er essentielt for at ælte blød dej. Sørg for at tjekke udløbsdatoen på kefiren. Den må ikke have en stærk lugt, og pakken må ikke være bulet ud, ellers vil donutsene smage bittert og surt.

Donuts til morgenmad

Du kan gemme de færdige kefir-donuts til næste dag. Bare sørg for at lade dem køle af, læg dem i en lufttæt beholder og sæt dem i køleskabet. Varm dem om nødvendigt op i mikrobølgeovnen eller ovnen. Dette vil genvinde deres blødhed og tekstur.

Armenske donuts

En anden mulighed er at tilføje et fyld. For at gøre dette skal du placere marmelade, kondenseret mælk, frugt eller bær eller tyk creme i midten af cirklerne, derefter trykke forsigtigt sammen og klemme kanterne. Donutkuglerne vil blive meget luftige, møre og saftige med en overraskelse indeni.

Forbered og forkæl dine kære med lækre desserter hver dag. Velbekomme!

Lignende opskrifter