Pandestegte gærdoughnuts >>> en simpel opskrift med trinvise fotos

Denne enkle opskrift på gærdej kræver lang hævning. Resultatet er luftige, luftige donuts, der hurtigt steges i godt varm olie. De bliver så møre og lækre, at de ikke kræver yderligere pynt eller fyld. Drys dem blot med flormelis og server.

Næringsværdi pr. portion

331,4 kcal

Proteiner: 5,8 g
Fedtstoffer: 15,4 g
Kulhydrater: 43,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 4 timer og 30 minutter
Tid i køkkenet: 30 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 6

For at sikre perfekte donuts, brug ingredienser og redskaber ved stuetemperatur. Dette vil fremskynde gæraktivering og dejhævning. Prøv også at bruge aktiv gær, da det anses for at være det bedste til donuts; det gør dejen blød og utrolig mør. Hvis du ikke kan finde det, kan du bruge instant-virkende gær, som vil fremskynde hæveprocessen.

Sørg for at dække dejen og doughnutskallerne med et rent køkkenrulle, husholdningsfilm eller plastfolie. Dette vil forhindre luft i at trænge ind og forårsage dannelse af en skorpe på dejens overflade.

Opskrift med trinvise fotos

Klassiske gærdoughnuts, stegt på pande

Ingredienser

Portioner

Til testen:

Vand

190 ml
Levende gær

8 G
Sukker

30 G
Salt

klemme
Smør

15 G
Mel

270 G

Til drysning:

flormelis

30 G
Vaniljesukker

5 G

Forberedelse

Trin 1

Hæld varmt vand i en skål, tilsæt gær og sukker. Rør med en spatel, indtil alle ingredienser er helt opløst.

Trin 2

Tilsæt salt og smeltet smør i mikrobølgeovnen. Bland grundigt. Sørg for, at smørret ikke er for varmt, ellers vil gæren blive fordærvet, og dejen vil ikke hæve.

Trin 3

Tilsæt det sigtede mel lidt ad gangen, og ælt dejen, først med en spatel og derefter med hænderne. Dette tager cirka 5 minutter, hvis du laver donuts med den angivne mængde ingredienser. Hvis du bruger flere ingredienser, vil æltningen tage længere tid.

Trin 4

Form dejen til en kugle, læg den tilbage i skålen og dæk med plastfolie. Lad den hæve i 1 time et varmt, trækfrit sted, f.eks. i en tændt ovn.

Trin 5

Ælt dejen og lad den hæve i ovnen i yderligere en time. Gentag derefter processen to gange mere, i alt cirka 4 timer. Dette vil fordoble dejens volumen og gøre den utrolig mør og blød. Hvis du har lidt tid, kan du ælte dejen kun to gange.

Trin 6

Smør dine hænder med solsikkeolie og form dejen til kugler på ca. 30 g hver. Læg dem på en overflade beklædt med husholdningsfilm eller en silikonemåtte. Dæk med husholdningsfilm og lad dem hæve i 20-30 minutter, så de kan hæve og blive mere luftige.

Trin 7

Varm olie op i en stegepande. Tag en donutkugle ad gangen og stræk den forsigtigt ud, så du laver et hul i midten med tommelfingeren. Placer dem i panden. Steg donutsene på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

Trin 8

Gærdoughnutsene er klar i panden. Når de er færdige, læg dem på køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra. Læg dem derefter over på et serveringsfad og drys med vaniljepulveret.

Glutenfri donuts

Til gærdej kan du bruge brødmel, premiummel eller endda glutenfri mel, som nu er let tilgængeligt på supermarkedernes hylder. Afhængigt af meltypen og dens glutenindhold skal du muligvis justere mængden selv. Nogle opskrifter kræver muligvis lidt mere eller mindre.

Donuts til morgenmad

Opbevar donuts under et kage- eller bagelåg ved stuetemperatur i 2 dage eller i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. For at genvinde deres blødhed og smidighed, genopvarm dem blot i mikrobølgeovnen eller ovnen.

Tag dig tid til at hæve din dej ordentligt, og du vil opdage nye måder at arbejde med gærdej på. Din tålmodighed vil helt sikkert betale sig!

Lignende opskrifter