Græskardonuts

Fyld en tykbundet gryde med vand og tilsæt de skrællede græskartern. Kog i cirka 20 minutter ved middel varme, indtil de er møre.

Mos græskarret med en gaffel og hæld den varme mælk i. Bland godt.

Tilsæt sukker, salt og gær til den resulterende blanding og bland med en gaffel.

Tilsæt det sigtede mel lidt ad gangen og bland med en gaffel. Når dejen begynder at tykne, ælt den med hænderne og ælt den godt, indtil den er glat.

Tilsæt blødt smør og fortsæt med at ælte, indtil det er jævnt fordelt og absorberet i dejen.

Form dejen til en kugle og dæk skålen med plastfolie eller et håndklæde. Lad den hæve et lunt sted i 30 minutter.

Læg dejen over på en silikonemåtte og ælt den forsigtigt til en luftig rektangel. Del den i 3 strimler vandret og 5 lodret for at lave 15 rektangler.

Form hvert stykke til en kugle, og dæk stykkerne med husholdningsfilm for at forhindre dem i at tørre ud. Tag kuglerne en efter en og tryk dem fladt til ovaler. Lav et snit med en spatel, men skær ikke helt ud til den anden ende.

Vi fletter spidserne sammen til en dobbelt fletning og klemmer spidserne sammen. Lad det virke i 10-20 minutter, indtil håret får mere volumen.

Varm solsikkeolie op i en stegepande ved svag varme, og skru derefter op til middel varme. Steg på 3-4 sider, vend dem med en gaffel, mens de brunes. Når de er færdige, læg dem på et stykke køkkenrulle for at dræne overskydende olie fra.