Gærdoughnuts i ovnen

Varm mælken op, indtil den er lunken, og hæld den i en dyb skål. Tilsæt gær og sukker, og pisk, indtil det er helt opløst. Tilsæt 3 spiseskefulde mel, og bland godt. Dæk derefter dejen med husholdningsfilm, og lad den hæve i 15 minutter. Det er vigtigt, at der dannes en gærhætte ovenpå, hvilket indikerer, at gæren er aktiveret.

Tilsæt æg, vanilje og salt til dejen og rør hurtigt, indtil blandingen er homogen.

Tilsæt det sigtede mel i flere omgange og ælt dejen, først med et piskeris og derefter i hånden. Dette vil gøre den blødere og mere smidig.

Tilsæt det bløde smør, som er optøet ved stuetemperatur. Fortsæt med at ælte, indtil det er helt optaget i dejen. Tilsæt det på dette tidspunkt for at sikre, at dejen er blød, ikke tidligere, da dette vil forsinke hæveprocessen. Når dejen er fast, flyttes den over på en arbejdsflade og æltes i ca. 5 minutter.

Form dejen til en kugle og læg den tilbage i skålen. Dæk skålen med husholdningsfilm eller en plastikpose, og lad den hæve et varmt og trækfrit sted i 1 time.

Rul dejen ud på en let melet overflade til en tykkelse på ca. 5 mm. Udstik donuts med en udstikker eller et krus med en passende diameter og en flaskehætte.

Læg dejstykkerne over på en bageplade beklædt med bagepapir. Dæk med husholdningsfilm og lad dem hæve et lunt sted i 15 minutter. Pensl derefter med sammenpisket æg eller mælk og bag i en forvarmet ovn ved 190 grader Celsius i 15 minutter.