Tuile-kager: En trin-for-trin opskrift med fotos til hjemmelavning

Tynde franske tuile-kager er en perfekt lækkerbisken til te eller kaffe. Med denne enkle, klassiske trin-for-trin opskrift kan selv en nybegynderkok nemt glæde venner med disse lækre og usædvanlige kager.

Tuile-kager: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

340 kcal

Proteiner: 10 g
Fedtstoffer: 22 gram
Kulhydrater: 39 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 20 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 20

Selve ordet "Tuile" (udtales korrekt som "tyuil", selvom det på russisk oftere skrives med bogstavet "u" - tuil) er oversat fra fransk til "flise".

Rettens usædvanlige navn stammer fra bageriet, der først tilbød denne type småkage til sine kunder. Der er dog en anden teori bag navnet: de tynde, sprøde småkager er faktisk formet som de tagsten, der engang blev brugt til at dække tage i Frankrig.

Tuile-kager er søde, tynde småkager med mandelsmag, der knækker, når man bider i dem, med en karakteristisk, sprød lyd. Den klassiske franske opskrift kræver, at man pynter småkagerne med mandelflager, men mange hjemmebryggere tilsætter mandelmel til dejen og drysser de færdige småkager med sesamfrø eller endda græskarkerner.

I dag fortæller vi dig, hvordan du laver en simpel klassisk opskrift derhjemme og laver Tuile-kager med mandelsmag.

Franske Tuile-kager

Sprøde Tuile-kager – En simpel trin-for-trin opskrift med billeder

Ingredienser

Portioner

flormelis

120 G
Smør

80 G
Æggehvide

2 stk.
Mel

70 G
Mandelblade

50 G
Vaniljeekstrakt

som ønsket
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Vi begynder at forberede dejen ved at sigte flormelisen gennem en si. Dette er et vigtigt trin for at fjerne eventuelle små klumper, der dannes under opbevaring.

Trin 2

Derefter adskilles 2 æggehvider, sørg for ikke at inkludere den mindste mængde blomme, tilsættes en knivspids salt og piskes med en mixer, indtil der dannes et "øl"-skum.

Trin 3

Tilsæt gradvist sigtet flormelis til æggeblandingen, og fortsæt med at piske kraftigt med en mixer, indtil der dannes et tykt, stabilt skum.

Trin 4

Tilsæt vaniljeekstrakt eller vaniljesukker.

Trin 5

Tilsæt forsigtet hvedemel til proteinblandingen.

Hvis det ønskes, kan du erstatte 30 gram hvedemel med mandelmel for at opnå en mere udtalt mandelsmag.

Trin 6

Tilsæt smeltet smør til dejen og pisk lidt mere med en mixer, indtil den er glat.

Trin 7

Som et resultat burde du få en forholdsvis flydende dej som den på billedet, med en konsistens der ligner pandekagedej.

Trin 8

Gnid bagepapir med smør.

Trin 9

Læg 1 teskefuld dej i og brug en ske til at forme en cirkel med den ønskede diameter, idet du blot fordeler dejen på papiret i en cirkulær bevægelse.

Trin 10

Læg mandler ovenpå (eller anden nøddepynt hvis det ønskes).

Trin 11

Bag i ovnen i indstillingen "top + bund uden varmluft" i cirka 5-6 minutter ved 160 °C, indtil kanten er gyldenbrun, som på billedet.

Trin 12

Mens de stadig er varme, tages kagerne forsigtigt ud af bagepladen og lægges på en kagerulle for at give dem en karakteristisk kurve.

Trin 13

Placer kagerne på en tallerken og pynt dem eventuelt med lidt flot dekoration.

Disse småkager kan opbevares i ret lang tid, selv ved stuetemperatur, blot ved at opbevare dem i en speciel lufttæt beholder. Nøglen er at forhindre dem i at blive fugtige, ellers kan de miste deres oprindelige sprødhed. Dette kan afhjælpes ved at tørre den mistede sprødhed fra Tuile let i ovnen.

Vi foreslår også, at du prøver at lave lækre tuile-kager med appelsinsmag derhjemme ved at følge trin-for-trin-vejledningen i denne video: