Kandiserede frugtkager: En trin-for-trin opskrift

Du kan bruge:

• tørrede kirsebær;
• rosin;
• tørrede abrikoser;
• svesker;
• tranebær osv.

Det næste trin er at forberede appelsinskallen. For at gøre dette skal du rive appelsinskallen fint. Undgå den hvide del, da den vil give en stærk, bitter smag til bagværk.

Pres saften ud af appelsinen.

Tilsæt frisk smag til den kandiserede frugt og læg appelsinjuice i det hele.

Ideelt set bør du lade de tørrede og kandiserede frugter trække i 2 timer under lejlighedsvis omrøring. Dette vil også give alle de andre ingredienser mulighed for at varme op til stuetemperatur.

Tilsæt en knivspids salt, 110 gram sukker og 10 gram vaniljesukker til det bløde smør.

Pisk smør og sukker sammen, indtil det er luftigt og glat.

Pisk æggehviden (æggeblomme + hvide) i blandingen og bland grundigt igen, indtil den er glat.

Tilsæt hytteosten og bland grundigt, indtil den er jævn (hvis partiklerne er store nok, gnides blandingen først gennem en si eller blendes med en stavblender).

Tilsæt kandiseret frugt og juice, hvis det ikke er helt absorberet.

Du kan også tilsætte nødder til den kandiserede frugt, efter at du har ristet dem let og male dem til store krummer (eller blot hakket dem med en kniv).

Bland blandingen grundigt med en spatel for at sikre en jævn fordeling af alle ingredienser.

Bland bagepulver med mel.

Tilsæt mel til ostemasseblandingen i portioner, og ælt en blød, luftig dej.

I den sidste fase æltes dejen med hænderne, som vist på billedet.

Brug dine hænder til at klemme dejen sammen og rulle den til mellemstore kugler.

Rul hver småkage i flormelis for at lave smukke revner under bagningen.

Placer småkagerne på en bageplade beklædt med bagepapir og tryk dem let ned for at give dem den ønskede form (men du kan lade dem være runde).