Cantucci-kager med mandler

Vi forbereder alle de nødvendige ingredienser.

Læg mandlerne på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i en forvarmet ovn ved 180 grader i 7-10 minutter.

I mellemtiden slås æggene ud i en dyb skål og tilsættes sukker.

Pisk ingredienserne ved høj hastighed med en mixer, indtil du får en let, luftig blanding.

Tilsæt bagepulver og vaniljesukker.

Tilsæt nu den revne citronskal.

Bland blandingen, indtil den er glat.

Hæld det sigtede mel i, tilsæt blødt smør og ælt dejen.

Tilsæt mandlerne til den forberedte dej. Bland grundigt for at sikre, at nødderne er jævnt fordelt.

Placer dejen på en meldrysset overflade og del den i to lige store dele.

Læg dejen på en bageplade, form brød og bag ved 180 grader i 20-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

Vi tager brødene ud af ovnen og lader dem køle lidt af.

Skær hvert brød i 1,5 cm tykke skiver.

Vi placerer dem på en bageplade.

Bag kagerne i yderligere 10 minutter ved 180 grader Celsius. De skal være pænt brunede.