Chokoladebrowniekager: En trin-for-trin opskrift med fotos

For elskere af chokoladedesserter tilbyder vi en klassisk trin-for-trin opskrift brownie-småkager, som nyder utrolig popularitet i mange lande verden over.

Brownie Cookies: En klassisk trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

412,0 kcal

Proteiner: 6,3 g
Fedtstoffer: 19,96 g
Kulhydrater: 51,63 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 25 minutter
Tid i køkkenet: 25 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 15

Vi har allerede forberedt det sammen klassisk brownie, og i dag skal vi lave ikke mindre lækre småkager.

Chokoladebrownies er en ægte amerikansk lækkerbisken, der serveres til børn af forældre i Canada og USA som et supplement til et traditionelt glas mælk. Det er let at gætte, at disse småkager er opkaldt efter deres rige brune farve og livlige chokoladesmag.

Det er en kendt kendsgerning, at browniekager først blev lavet i Amerika for over 100 år siden, men den første opskrift indeholdt hverken kakaopulver eller chokolade. Fannie Farmers brownieopskrift indeholder ingen andre ingredienser end pekannødder, melasse, sukker, smør, æg og mel.

Efter at kakao og chokolade blev udbredt og blev et af amerikanernes mest elskede slik, begyndte de at blive tilsat "brownies" og opnåede en endnu lysere og fyldig chokoladesmag.

En klassisk brownie-kage er rund og har markante revner i overfladen. Den skal være blød indeni, men skorpen skal stadig knase, når man bider i den.

Denne lækkerbisken er utrolig hurtig at tilberede – hele processen, fra blanding af dejen til bagning, tager ikke mere end 25 minutter. De anførte ingredienser giver cirka 15-20 småkager (afhængigt af størrelsen på de småkager, du placerer på bagepladen).

Trin-for-trin opskrift på chokoladebrownies

Chokoladebrowniekager – En simpel trin-for-trin opskrift til hjemmelavet

Ingredienser

Portioner

Mel

80 G
Sukker

80 G
Mørk chokolade

100 G
Smør

25 G
Æg C1

1 stk.
Bagepulver

3 G
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

I en gryde med tyk bund kommes 100 gram mørk chokolade (det er bedre at knække baren og smelte den i stykker) og 25 gram smør.

Vigtigt! Brug mørk chokolade af høj kvalitet, da denne ingrediens bestemmer fyldigheden og smagen af dine bagværk.

Trin 2

Smelt chokoladen og smørret ved svag varme under konstant omrøring, indtil du får en homogen masse, som på billedet.

Du kan varme det op:

på komfuret (hvis du har en gryde med en tyk bund);
i et vandbad (på denne måde vil chokoladen helt sikkert ikke brænde);
i mikrobølgeovnen (brug i dette tilfælde ikke-metalliske redskaber).

Sæt den færdige chokolademasse til side og lad den køle lidt af, mens vi forbereder dejen.

Trin 3

I en skål til dejen blandes 80 gram sigtet mel, 0,5 tsk bagepulver (dette er ca. 3 gram) og en knivspids salt.

Trin 4

I en separat beholder blandes 1 æg (hvide + blomme) og 80 gram sukker (du kan bruge almindeligt eller brunt sukker).

Trin 5

Pisk med en mixer i cirka 3-4 minutter, indtil der dannes et luftigt skum, som på billedet.

Trin 6

Tilsæt den afkølede chokolademasse til det sammenpiskede æg og bland med en spatel, indtil det er glat.

Trin 7

Tilsæt den tørre blanding fra trin 3 (mel + bagepulver + salt) og bland grundigt til en blød og elastisk chokoladedej.

Trin 8

Brug en teskefuld og spatel til at lægge dejen på en bageplade beklædt med bagepapir eller en silikonemåtte.

Hvis dejen er for stiv, kan du bruge hænderne til at forme kugler i den ønskede størrelse og lægge dem på en bageplade, hvor du trykker dem let fladt. Dette vil give småkagerne en mere jævn form.

Trin 9

Vi bager småkager i ovnen 13-15 minutter ved temperatur 180 ℃.

Bagværket bages meget hurtigt, og det er vigtigt ikke at overstege småkagerne i ovnen.

Trin 10

Når de er varme fra ovnen, vil småkagerne være bløde og møre, og der vil dannes en lækker sprød skorpe, når de afkøles. Lad dem derfor køle af og stivne helt, når du har taget dem ud af ovnen, inden du tager dem af bagepladen.

Trin 11

Kagerne bliver møre, som med blød, let elastisk chokolade indeni.

Vi har tilbudt dig en grundlæggende klassisk brownieopskrift, men der findes også forbedrede versioner af dette bagværk, som måske kan være af interesse for dem, der leder efter nye og originale ideer.

Mulighed nr. 1 – en sandwich lavet af to brownie-cookies med et lag vaniljesmørcreme. For en detaljeret trin-for-trin opskrift, se denne video:

Mulighed nr. 2 – Brownies med nødder. Nødder er det perfekte supplement til den fyldige chokoladesmag. Videoopskriften bruger valnødder, men du kan erstatte dem med hasselnødder eller jordnødder.

Mulighed nr. 3 – en sund opskrift til dem, der er bange for at tage på i vægt, mens de er afhængige af lækre chokoladebrownies. Husk, at denne opskrift er sukkerfri, så hvor søde småkagerne bliver, afhænger af, hvor søde dit proteinindhold er.