Påskekage med tørgær
- Proteiner: 9 gram
- Fedtstoffer: 7 gram
- Kulhydrater: 26 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 4
I denne opskrift viser jeg dig, hvordan du laver påskedej med tørgær. Fordelen ved denne metode er, at du ikke behøver at lave en surdej eller ælte dejen i lang tid. Prøv at lave en mør, luftig og svampet påskedej med denne opskrift. Du kan være sikker på, at du får det rigtigt første gang!
-
Mel2,5 kg
-
Æg C115 stk.
-
Mælk500 ml
-
Smør400 G
-
Cremefraiche 15%200 G
-
Sukker450 G
-
Vaniljesukker16 G
-
Salt1 tsk
-
Tørgær22 G
-
Rosin80 G
Slå æggene ud i en stor gryde (mindst 8 liter). Pisk. Pisk ikke.
Hæld stuetemperaturmælk, smeltet og afkølet smør eller margarine og cremefraiche i. Tilsæt salt, sukker og vaniljesukker.
Bland gæren med melet.
Tilsæt gradvist mel og gær til den flydende blanding, og rør hver gang med en ske eller spatel.
Tilsæt de vaskede rosiner med den sidste portion mel. Bland med en ske.
Ælt dejen med hænderne i 2-3 minutter.
Dæk beholderen med et låg eller et håndklæde. Lad den hæve. Når dejen er hævet, tryk den ned og lad den hæve igen. Gentag denne proces to gange.
Forbered bageforme.
Smør dine hænder med solsikkeolie og læg dejen i formene.
Fyld formen halvt op med dej.
Dæk formene med et viskestykke og lad dem hæve.
Når dejen er hævet, sættes formene i ovnen. Bag ved 160-180 grader Celsius i cirka 40 minutter.
Tag de færdige kulichi ud af ovnen, lad dem hvile i 5 minutter, og tag dem derefter ud af formene. Lad dem køle af. Pynt som ønsket.
- 3 timer
- 1056 kcal
- 226
- 20 minutter
- 0 kcal
- 466
- 3 timer
- 321 kcal
- 436
- 5 minutter
- 641,4 kcal
- 240
- 30 minutter
- 157 kcal
- 357
- 4 timer og 30 minutter
- 341,3 kcal
- 1092
- 20 minutter
- 0 kcal
- 341
- 15 minutter
- 328,2 kcal
- 220