Pandekager med kokosmælk: En simpel trin-for-trin opskrift på hjemmelavede pandekager

Pandekager med kokosmælk er en simpel og lækker morgenmad, som selv en nybegynderkok kan lave derhjemme ved hjælp af den detaljerede trinvise opskrift på denne side.

Pandekager med kokosmælk: En trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

228,1 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fedtstoffer: 10,2 g
Kulhydrater: 29 gram

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 10 minutter
Tid i køkkenet: 10 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 2

Pankage Pandekage er en traditionel amerikansk ret. Bogstaveligt oversat betyder "pandekage" en kage, der er stegt på en pande, hvilket perfekt afspejler madlavningsprincippet.

Ja, selv præsentationen af pandekager minder ofte om en kage: ret store pandekager stables og pyntes med kridt, toppings, friske bær, frugt eller forskellige krymmel. Denne ret kan også serveres med kokosflager, hakkede nødder eller smeltet chokolade.

Den klassiske pandekageopskrift involverer at blande dejen med cremefraiche eller fedtfattig yoghurt, tilsætte æg, sukker og hvedemel og stege pandekagerne i vegetabilsk olie.

Men ud over basisversionen, som er ret kalorierig og ikke egnet til alle, findes der mange sunde opskrifter. Alternativt kan pandekage laves:

æggefri (vegetarisk mulighed);
med rismel (glutenfri);
med banan (moset moden banan er en glimrende erstatning for æg og tilføjer naturlig sødme);
sukkerfri (der er opskrifter med sukkererstatning, såvel som bananpandekager);
på plantemælk (laktosefri);
proteinbaseret.

I dag viser vi dig, hvordan du laver lækre og sunde pandekager med kokosmælk og rismel derhjemme, som både børn og voksne helt sikkert vil elske.

Du kan lave laktosefri pandekager med enhver plantebaseret mælk, men kokospandekager har en fyldig smag og aroma, der minder om den elskede Bounty. Vores opskrift indeholder en lille mængde sukker. Det er ikke muligt helt at udelukke denne ingrediens, da dejens base er et æg pisket med sukker, hvilket giver dejen den rette tekstur og porøsitet.

Kokos PP pandekager med plantebaseret mælk

Kokosmælkspandekager – En hurtig og nem opskrift

Ingredienser

Portioner

Æg C1

1 stk.
Kokosmælk

100 ml
Rismel

120 G
Sukker

1 spsk.
Bagepulver

1 tsk

Forberedelse

Trin 1

For at lave kokospandekager skal du starte med at forberede æggebunden. Pisk 1 æg (blomme og hvide) med 1 spiseskefuld sukker, indtil det er luftigt og porøst. Bemærk, at blommeblandingen ikke piskes til en tyk marengs, men det er ikke nødvendigt.

Trin 2

Tilsæt 120 gram rismel og 1 tsk bagepulver til æggebunden.

Vigtigt! I dette tilfælde kan du ikke erstatte bagepulver med almindelig natron, da basen ikke indeholder de ingredienser, der er nødvendige for den nødvendige reaktion. Hvis du slukker natronen med eddike, vil reaktionen ske for tidligt, og pandekagerne vil ikke være så luftige som dem, der er lavet med bagepulver.

Trin 3

Ælt først dejen med en ske, og tilsæt derefter 100 ml vegetabilsk (kokos)mælk.

Om nødvendigt kan kokosmælk erstattes med almindelig mælk, kefir eller yoghurt.

Trin 4

Resultatet er en ret tyk dej som denne.

Trin 5

Det er bedst at stege pandekager i en non-stick stegepande uden vegetabilsk olie.

Trin 6

Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune, som vist på billedet. Pandekager skal steges meget hurtigt, højst 2 minutter på hver side.

Trin 7

Alt, der er tilbage at gøre, er at stable de færdige pandekager i en flot bunke og dryppe med honning, chokolade eller et andet topping. Du kan også pynte pandekagen med kokosflager, banan eller nødder.

Opbevar de færdige pandekager med kokosmælk i en lufttæt beholder ved en temperatur på +3 til +5 °C. De holder sig højst i 3 dage. De kan fryses, hvis det er nødvendigt.

Se også, hvordan du laver lækre, luftige keto-pandekager med kokosmel.