Pandekager med surmælk: En simpel og lækker trin-for-trin opskrift
Ved hjælp af den enkle og lækre trinvise opskrift, der præsenteres på denne side, kan du nemt lave luftige pandekager derhjemme med surmælk eller kefir, som helt sikkert vil glæde både voksne og børn.
- Proteiner: 6,1 g
- Fedtstoffer: 9,3 g
- Kulhydrater: 20,3 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 3
Opskrifter baseret på fermenteret mælk bliver særligt lækre:
- klassisk surmælk;
- kefir;
- fermenteret bagt mælk;
- surmælk;
- cremefraiche;
- yoghurt (græsk eller sød);
- traditionelle "Buryatias snebold".
Du kan endda lave pandekager med surmælk, som ikke længere er egnet til kogning.
Pandekager lavet med surmælk eller kefir bliver utroligt luftige, møre og lækre, og de er så nemme at tilberede, at selv en nybegynderkok kan klare opgaven.
Vi diskuterede forskellene mellem disse to produkter og om bagepulver kan erstattes med sodavand i enhver opskrift mere detaljeret i artiklen "Hvad kan erstatte natron i bagning?".
Vores opskrift går ud på at lave hjemmelavede pandekager med traditionel surmælk, så vi laver dejen med en lille smule bagepulver og natron. Du kan dog lave lignende pandekager med sne eller yoghurt ved at erstatte natron med bagepulver.
-
Surmælk250 G
-
Sukker3 spsk.
-
Mel180 G
-
Æg C12 stk.
-
Vaniljesukker10 G
-
Salt1 klemme
-
Soda0,7 tsk
-
Bagepulver10 G
-
Vegetabilsk olie2 spsk.
Lad os begynde at lave vores luftige pandekager ved at tilsætte 2/3 tsk bagepulver til en kop surmælk, røre godt og lade det reagere. Surmælksbasen vil skumme og udvide sig i volumen.
Mens bagepulveret opløses, slås 2 æg (æggeblommer + hvider) ud i en skål, tilsættes en knivspids salt, klassisk sukker + vaniljesukker og piskes med et piskeris, indtil der opnås en luftig, homogen masse.
Uanset om du tilbereder æggebasen med et piskeris eller en mixer, får du resultatet som på billedet (blommen forhindrer blandingen i at få den luftige tekstur af en marengs).
Hæld surmælk i æggebasen og bland godt.
Tilsæt 2 spiseskefulde vegetabilsk olie. Dette gør det muligt at stege pandekagerne på panden uden at skulle smøre dem yderligere.
Sigt melet og bland det med bagepulveret, inden det tilsættes dejen.
Tilsæt gradvist den tørre blanding til den flydende base, og ælt dejen gradvist. Konsistensen skal være medium, så dejen kan fordeles i formen uden at den spreder sig for meget.
Varm derefter stegepanden op og begynd at stege pandekagerne, og steg hver pandekage på begge sider, indtil der dannes en smuk gyldenbrun skorpe.
En non-stick pande behøver slet ikke at blive smørt. Standard pander uden belægning er det bedst at smøre dem let med vegetabilsk olie, inden den første pandekage lægges på.
Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at arrangere de hjemmelavede pandekager i en smuk bunke og pynte dem efter din smag med banan, friske bær, honning, kondenseret mælk, marmelade eller enhver færdigkøbt topping.
Se også videoen for at lære, hvordan du laver luftige og luftige pandekager uden bagepulver (kun natron) med surmælk:
Du kan også dele dine hemmeligheder til lækre pandekager lavet med fermenteret mælk eller en unik opskrift på denne velkendte amerikanske ret ved at efterlade nyttige oplysninger i kommentarerne.
- 20 minutter
- 235 kcal
- 26
- 15 minutter
- 108,3 kcal
- 25
- 15 minutter
- 227,4 kcal
- 31
- 15 minutter
- 232,9 kcal
- 13
- 20 minutter
- 230,2 kcal
- 33
- 10 minutter
- 228,1 kcal
- 12
- 15 minutter
- 209,3 kcal
- 17
- 15 minutter
- 205 kcal
- 20