Trin-for-trin opskrift på pandekager uden bagepulver med fotos

Efter at have prøvet klassiske opskrifter, spekulerer mange hjemmekokke på, om det er muligt at lave luftige pandekager uden bagepulver. Der findes faktisk mange variationer af disse pandekager, og i dag vil vi fortælle dig, hvordan du hurtigt og nemt kan lave lækre pandekager derhjemme uden bagepulver, ved at tilbyde nemme opskrifter med trinvise instruktioner i foto- og videoformat.

Wutsv pandekager uden bagepulver (med marengs)

Næringsværdi pr. portion

227,4 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fedtstoffer: 9,1 g
Kulhydrater: 31,6 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 15 minutter
Tid i køkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 2

Pandekage betyder bogstaveligt talt "kage bagt i en stegepande." Dejen, der bruges til at lave pandekager, er kendetegnet ved sin porøse tekstur, hvilket giver de færdige pandekager deres luftige, møre tekstur.

Forskellige ingredienser er ansvarlige for porøsiteten i forskellige typer bagværk, så du kan lave luftige pandekager med forskellige metoder. Vi har tidligere delt, hvordan man laver lækre pandekager derhjemme med:

bagepulver (bagepulver, som får jævn dej tilberedt med mælk eller vand til at hæve);
sodavand (især hvis basen er kefir eller creme fraiche);
gær (der findes mange pandekageopskrifter med mælk og tilsætning af instantgær);
bund med most banan (bananpandekager kan laves helt uden tilsætning af sukker).

Hver metode har sine fordele og ulemper. Nogle hjemmekokke accepterer ikke traditionelt bagepulver i deres opskrifter; bagepulver kan give en karakteristisk smag, og gærdej har et ret højt kalorieindhold. Er det muligt at lave pandekagedej uden disse ingredienser, og hvad kan man erstatte bagepulver med derhjemme?

Ja, det er mere end muligt. Der er en anden simpel, men yderst effektiv mulighed for at lave en luftig og luftig dej: en marengsbund (et tæt, luftigt skum lavet ved at piske æggehvider med sukker). Vi vil udforske denne metode mere detaljeret i dag.

Bemærk! For at lave marengspandekager skal du bruge en almindelig røremaskine, da det er ret vanskeligt at piske æggehvider til et stift, stabilt skum i hånden (med et piskeris).

Selve opskriften er ret simpel og tager kun 10-15 minutter at lave. Opskriften giver 2 portioner (8 pandekager). Hvis du har brug for at lave flere pandekager, skal du blot øge ingredienserne proportionalt.

Klassisk pandekageopskrift uden bagepulver

Luftige pandekager uden bagepulver – en hurtig marengsopskrift

Ingredienser

Portioner

Mælk

30 ml
Mel

30 G
Sukker

20 G
Æg C1

2 stk.
Vaniljesukker

8 G
Salt

1 klemme

Forberedelse

Trin 1

Lad os begynde at lave vores pandekager uden bagepulver ved at forberede marengsen. For at gøre dette skal du adskille blommerne fra hviderne.

Vigtigt! Der må ikke være blomme i hviderne, ellers bliver marengsen ikke tæt og luftig.

Trin 2

Pisk blommen med et piskeris, indtil den er glat.

Trin 3

Tilsæt 20 ml mælk til blommebasen og rør, indtil den er glat.

Hvis bunden senere virker for tyk, kan du tilsætte yderligere 10 ml mælk.

Trin 4

Tilsæt vaniljesukker og 30 gram sigtet mel til blandingen og rør rundt.

Vi bruger hvedemel, men du kan lave dejen med andre glutenfri meltyper, hvis du foretrækker det. Vaniljeekstrakt (en knivspids) eller vaniljeessens er også acceptabelt.

Trin 5

Dejens bund skal ikke være for tyk, men ret flydende, ellers bliver den svær at blande med marengsen.

Trin 6

Lad os nu lave den luftige marengs. For at gøre dette, tilsæt salt til æggehviderne og pisk dem med en mixer, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt derefter gradvist 20 gram sukker, og fortsæt med at piske, indtil der dannes en tyk konsistens, som vist på billedet.

Vigtigt! Du kan ikke erstatte sukker med andre sukkererstatninger i denne opskrift, da denne ingrediens er essentiel for marengsens porøse struktur.

Trin 7

Bland derefter æggehvide- og blommeblandingen. Brug en spatel til at vende marengsen i dejen med cirkulære bevægelser.

Du kan ikke bruge en mixer på dette tidspunkt, ellers vil proteinskummet sætte sig, og dejen vil ikke bevare sin luftige, porøse struktur.

Trin 8

Når halvdelen af marengsen er blandet i blommebunden, kan blandingen tilsættes æggehviden, og dejblandingen kan afsluttes.

Hvis du vil lave din egen lækre og unikke version af pandekager, kan du tilføje alle ingredienser til dejen på dette tidspunkt – hakkede nødder, kokosflager, sesamfrø, valmuefrø.

Trin 9

Det er bedst at stege pandekager på en tør non-stick stegepande uden at bruge vegetabilsk olie.

Trin 10

Efter at have lagt pandekagerne frem, er det bedre at dække dem med et låg, så pandekagerne bliver så luftige som muligt.

Trin 11

Pandekager steges i et par minutter på hver side, så du kan tilberede denne lækkerbisken, selv når gæsterne allerede er på døren.

Trin 12

Trin-for-trin opskrift på pandekager uden bagepulver - trin 11

Alt, hvad der er tilbage at gøre, er at stable de færdige pandekager som en kage, dryppe med honning, chokolade eller kondenseret mælk og pynte efter din smag.

Hjemmelavede pandekager har en kort holdbarhed – du kan opbevare dem i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder. Men i praksis spises lækkerierne næsten med det samme.

Vi foreslår også, at du lærer at lave lækre bananpandekager uden bagepulver og selv implementerer den trinvise opskrift, der præsenteres i videoen:

Vi modtager gerne din feedback og billeder af dine færdige pandekager. Du kan også dele dine enkle opskrifter på luftige pandekager uden bagepulver eller bagepulver i kommentarerne.

Prøv også at lave mad:

Lignende opskrifter