Blød cremet karamel
- Proteiner: 2 g
- Fedtstoffer: 5 g
- Kulhydrater: 64,9 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Hvis du vil bage en lækker kage eller lave en dessert, der kræver karamel, vil denne opskrift være din pålidelige ledsager. Hvis du følger alle instruktionerne, vil du være i stand til at lave en sød lækkerbisken med det samme. Karamellen vil være blød og sej. Dens smag er kendetegnet ved dens unikke cremede delikatesse. Desuden er den perfekt til senere brug af karamel, da den er nem at opbevare.
-
Sukker170 G
-
Vand30 G
-
Glukosesirup30 G
-
Fløde 33%200 G
-
Smør 82,5%60 G
-
Salt1 klemme
Sæt fløden på den laveste varme. Lad den ikke koge.
Hæld sukker i en gryde med en tyk bund.
Tilsæt også vand og glukosesirup. Glukosesirup forhindrer sukkerkrystallisering; den kan erstattes med invertsirup eller honning.
Placer panden over medium varme.
Kog indtil det får en smuk ravfarve, det er ikke nødvendigt at røre rundt.
Tag gryden op af siruppen og hæld vores varme fløde i i små portioner, og bland grundigt.
Når blandingen har roet sig ned, tilsættes salt.
Køl karamellen af til 40-45 grader.
Tag smørret ud på forhånd, så det bliver blødt.
Tilsæt smør til den afkølede karamel og bland grundigt, indtil den er glat.
Hæld den færdige karamel i en beholder, lad den køle af ved stuetemperatur, og sæt den derefter i køleskabet. Den vil tykne lidt efter opvarmning. Du kan opbevare den i køleskabet i op til 14 dage.
- 40 minutter
- 320 kcal
- 1521
- 7 timer
- 139 kcal
- 233
- 5 timer og 30 minutter
- 113 kcal
- 427
- 30 minutter
- 53,4 kcal
- 610
- 2 timer og 20 minutter
- 136,6 kcal
- 1510
- 1 time
- 297,8 kcal
- 6841
- 1 time og 20 minutter
- 301,3 kcal
- 2407
- 3 timer og 25 minutter
- 165 kcal
- 2565