Blød hjemmelavet saltkaramel
- Proteiner: 0,9 g
- Fedtstoffer: 26,2 g
- Kulhydrater: 47,4 g
- Samlet tid:
-
Kompleksitet:
En simpel opskrift.
- Antal portioner: 1
Denne klassiske opskrift er en gave fra himlen, hvis du leder efter en sofistikeret lækkerbisken med karamel. Saucen bliver blød og cremet. Salt tilføjer et særligt præg. Kombinationen med den søde karamel skaber en ny og interessant smag, der vil glæde alle dine gæster.
-
Sukker175 G
-
Invertsirup35 G
-
Vand30 G
-
Fløde 30%200 G
-
Smør150 G
-
Salt1 G
Kom invertsirup i en tykbundet gryde. Dette forhindrer karamellen i at krystallisere. Du kan også erstatte den med glukosesirup eller almindelig honning.
Hæld vand i den samme beholder.
Efter vand tilsættes sukker.
Sæt panden på ilden, der er ingen grund til at røre i noget.
Når sukkeret er opløst, røres blandingen forsigtigt rundt, og den varme fløde hældes gradvist i under lejlighedsvis omrøring. På dette tidspunkt vil karamellen begynde at boble kraftigt. Der vil også komme en del damp ud, så vær yderst forsigtig.
Tilsæt derefter smør til karamellen og bring det hele til en jævn konsistens.
Tilsæt derefter salt og bland det hele igen. Du kan bruge enten almindeligt eller groft salt. Krystallerne af groft salt vil give den resulterende sauce en mere interessant tekstur.
Kog karamellen i yderligere 3-4 minutter under omrøring, og tag den af varmen.
Hæld derefter siruppen i en anden beholder.
Stil karamellen i køleskabet. Den vil blive tykkere og mere klistret. Du kan opbevare den der i op til 2 uger.
- 3 timer og 20 minutter
- 320 kcal
- 9053
- 6 timer og 30 minutter
- 364,9 kcal
- 21715
- 6 minutter
- 315,8 kcal
- 433
- 2 timer og 20 minutter
- 283,5 kcal
- 4611
- 30 minutter
- 350 kcal
- 501
- 1 time og 20 minutter
- 440,0 kcal
- 2964
- 2 minutter
- 201,2 kcal
- 586
- kl. 11
- 186,6 kcal
- 1350