Brombærbrownie-moussekage

Blend friske brombær, indtil de er glatte. Si derefter den resulterende blanding gennem en si for at fjerne kernerne.

Læg husblaspladerne i blød i koldt vand i 10-15 minutter.

Tilsæt sukker til gryden med brombærpuréen og bland det godt. Sæt den derefter over middel varme, og bring blandingen i kog under konstant omrøring, indtil sukkeret smelter. Tag gryden af ​​varmen.

Klem husblaspladerne ud og tilsæt dem til den varme puré, rør hurtigt, indtil husblasen er opløst.

Vi dækker den kulinariske ring med husholdningsfilm og hælder derefter forsigtigt vores brombærpuré i den resulterende form.

På dette tidspunkt bør du kontrollere lagets højde med en tandstikker; den bør ikke være mere end 1 cm.

Placer derefter formen sammen med den hårde overflade i fryseren i cirka 1 time.

For at forberede den hvide chokoladecreme, læg husblaspladerne i blød i vand igen.

Tilsæt yoghurt til fløden og rør indtil den er glat.

Sæt gryden med fløde og yoghurt over middel varme, rør konstant og bring det i kog, men lad ikke fløden koge, og tag den derefter af varmen.

Pres derefter gelatinen ud og tilsæt den til den varme blanding, som sidste gang.

Derefter tilsættes den hvide chokolade til blandingen og blandes grundigt. Du kan også blende fløden for at fjerne eventuelle klumper.

Hæld chokoladeblandingen over brombærlaget og sæt det tilbage i fryseren i 1-2 timer.

For at lave chokoladekagen, smelt chokoladen med smør ved svag varme under omrøring.

Adskil æggehviderne fra blommerne. Tilsæt vaniljesukker til blommerne og pisk, indtil det er luftigt, cirka 3-4 minutter. Hæld derefter den afkølede, men varme chokoladeblanding i blommerne og bland, indtil det er glat.

Tilsæt bagepulver til melet og rør. Tilsæt derefter blandingen til chokoladeblandingen og ælt den til en dej.

Tilsæt salt til æggehviderne og pisk med en mixer, indtil der dannes stive toppe. Vend derefter gradvist æggehvidblandingen i chokoladeblandingen og bland forsigtigt.

Beklæd en silikonemåtte med bagepapir og læg en grillring ovenpå. Læg den forberedte dej indeni og glat den ud.

Bag kiksen i en forvarmet ovn ved 160 grader i 15-20 minutter.

Lad den færdige kagebund køle af, og træk derefter forsigtigt en snor rundt om siderne af formen, og tag kagen ud. Pak den færdige kagebund ind i husholdningsfilm, og sæt den i køleskabet. Dette vil hjælpe den med at stabilisere sig og forhindre kagen i at smuldre.

For at lave nøddelaget, tilsæt nøddesmør og smeltet chokolade til de hakkede nødder. Bland derefter alt sammen.

Tag kagen ud af køleskabet og skær toppen af, som ikke må være mere end 1 cm tyk. Fordel derefter nøddefyldet over kagen og sæt den i køleskabet.

For at lave brombærmoussen skal du lægge husblaspladerne i blød i vand. Sæt brombærpuréen over svag varme og bring den i kog under konstant omrøring. Tag derefter gryden af ​​varmen og tilsæt den pressede husblas, mens du blander det grundigt.

Kom den hvide chokolade i den samme skål og blend, indtil den er glat. Du kan bruge en blender til at blende moussen for at fjerne eventuelle klumper.

I en dyb skål piskes fløden, indtil der dannes bløde toppe. Vend den derefter gradvist i moussen og vend den forsigtigt. Blandingen vil blive tykkere og lysere i farven.

For at samle kagen skal du placere en silikoneform på en hård overflade. Fordel brombærmoussen i den, 1 cm tyk, og frys den i 10 minutter.

Vi tager vores fyld, bestående af et lag brombær og et lag chokolade, ud af fryseren og tager det ud af formen. Derefter placerer vi det på den stivnede mousse med brombærsiden opad og smører mere mousse ovenpå, så vi også fylder siderne.

Tag straks kagen med nødderne ud, og tryk den let ned i moussen med nøddesiden nedad. Stil kagen på køl i 8-10 timer.

For at lave chokoladefløjl, smelt kakaosmørret ved middel varme og hæld det i en beholder.

Tilsæt derefter smeltet hvid chokolade og frugtfarve, og bland det hele.

Bagefter kan vi blende det for at få en jævn konsistens.