Mælkechokolademousse: En trin-for-trin opskrift
Mælkechokolademousse er en delikat og lækker creme, der kan bruges til desserter i kopper, som lag i kager eller som fyld i bagværk. Den detaljerede trinvise opskrift på denne side vil hjælpe dig med at lære, hvordan du laver fremragende chokolademousse derhjemme.
- Proteiner: 4,5 g
- Fedtstoffer: 27,5 g
- Kulhydrater: 25,2 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 6
Vi har tidligere fortalt dig, hvordan du laver din egen:
- citronmousse;
- semolina-baseret mousse;
- instant kaffemousse;
- kokosmousse;
- moussedessert baseret på fermenteret bagt mælk;
- mousse med tilsat kakao.
I dag udvider vi vores liste over originale moussedesserter og fortæller dig, hvordan du laver en delikat, luftig mælkechokolademousse derhjemme, perfekt til dessertkopper, kagelag eller wienerbrødsfyld.
-
Fløde 33%100 G
-
Chokolade250 G
-
Æg C12 stk.
-
Sukker150 G
-
Gelatine4 G
-
Vand25 G
Vi begynder at forberede moussen ved at smelte chokoladen i et vandbad.
Du kan også forberede chokoladebunden ved at varme chokoladen op i korte intervaller i mikrobølgeovnen. Dette vil smelte chokoladen hurtigere, men du skal holde øje med temperaturen for at undgå overophedning.
Udblød gelatinen. Vi bruger gelatineblade, men du kan også bruge klassiske instant gelatinegranulat.
I en separat beholder slås 2 store æg ud (brug blomme og hvide).
Pisk æggene sammen, tilsæt 150 gram sukker og varm det op i et vandbad til en temperatur på 70°C under kraftig omrøring med et piskeris.
Tilsæt den hævede gelatine til den varme æggebase og rør grundigt med et piskeris, indtil den er helt opløst.
Bland den smeltede chokolade- og æggeblanding. Rør indtil en jævn masse, og sæt den i køleskabet, indtil den er helt afkølet.
Pisk 100 gram piskefløde med 33% konsistens cremet. Det er bedst at bruge en standmixer til flødeskum, men en almindelig håndmixer kan også opnå det ønskede resultat.
Tilsæt flødeskum til chokoladeblandingen og bland med et piskeris eller en spatel, indtil det er glat.
Som et resultat bør du få en blank, luftig masse med en fyldig chokoladefarve, som på billedet.
Den færdige mousse kan hældes i kopper eller i en form (hvis du har brug for et lag til kagen).
Vi tilbyder dig også en anden simpel hjemmelavet opskrift på hvid chokolademousse:
Vi foreslår også, at du bruger dine nyerhvervede evner inden for chokolademousse og laver en utrolig lækker og delikat "Tre chokolader"-kage:
- 3 timer
- 258 kcal
- 415
- 4 timer
- 158 kcal
- 414
- 2 timer og 30 minutter
- 530 kcal
- 107
- 20 minutter
- 301,7 kcal
- 274
- 30 timer
- 569,3 kcal
- 1413
- 15 minutter
- 65,1 kcal
- 187
- 1 time
- 59 kcal
- 294
- 1 time
- 72,9 kcal
- 163