Citronmousse: En simpel trin-for-trin opskrift
Citron Posset er en simpel trin-for-trin opskrift, der har været kendt af konditorer siden det 19. århundrede. I dag vil vi forklare i detaljer, hvordan man laver denne lette og utroligt lækre skummende dessert med en lys citrussmag derhjemme, og vi vil også demonstrere hele tilberedningsprocessen med trin-for-trin fotos.
- Proteiner: 5,3 g
- Fedtstoffer: 23,5 g
- Kulhydrater: 16,7 g
- Samlet tid:
- Tid i køkkenet:
-
Kompleksitet:
Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
- Antal portioner: 1
Siden da er konditorer kommet op med et utroligt udvalg af skummede dessertopskrifter, blandt hvilke citronmousse stadig er den mest berømte og populære, serveret både som en selvstændig ret og brugt i tilberedningen af moussekager, supplerende opskriften med almindelig gelatine.
Vi har tidligere fortalt dig, hvordan du forbereder dig:
- et lag mousse med bærsmag til kage;
- skummende cheesecake med citron og flødeost;
- appelsinmousse til kage;
- Delikat bærmousse lavet med yoghurt.
-
Fløde 35%500 ml
-
Citronsaft300 ml
-
Vand250 ml
-
Kondenseret mælk200 ml
-
Sukker50 G
-
Majsstivelse70 G
-
Tørt farvestof (vandopløseligt)som ønsket
Skær tre store modne citroner i halve.
Pres saften ud (du skal få 300 ml frisk juice).
Si saften gennem en si eller et osteklæde for at fjerne eventuelle rester af frugtkødet efter manuel presning.
Tilsæt 250 ml vand og 50 gram sukker til citronsaften. Pisk blandingen grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.
Tilsæt en lille mængde vandopløselig frugtfarve. Varier mængden afhængigt af den ønskede lysstyrke af farven.
Tilsæt 70 gram majsstivelse til blandingen og bland grundigt med et piskeris, indtil blandingen er glat.
Sæt gryden over svag varme, bring det i kog under kraftig omrøring for at forhindre klumper, og lad det derefter simre i et par minutter, indtil den ønskede konsistens er opnået.
Hæld cremebunden i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad den køle af naturligt.
Pisk 500 ml piskefløde (eller speciel piskefløde med et højt proteinindhold) med en mixer. Tilsæt gradvist 200 ml kondenseret mælk under omrøring.
Pisk indtil der dannes bløde toppe. Pas på ikke at overdrive, og lad blandingen skille, ellers vil den være umulig at fiksere.
Pisk den afkølede citronbase grundigt igen med en mixer.
Bland citronblandingen og flødeskummet.
Bland moussen med en spatel, indtil den er glat (du kan også piske den lidt med en mixer). Du bør ende med en mousse, der er ret tæt, men alligevel meget blød og luftig.
Kom den færdige mousse i en sprøjtepose og server desserten i klare skåle.
Hvis du planlægger at lave en citrongræsmoussekage, så tjek denne videoopskrift, som beskriver, hvordan man laver citronmousse med gelatine til et tykt mousselag til kager:
En anden original idé til dem, der leder efter en unik citrondessert, er en opskrift på citronformede moussekager:
Vi håber, at du vil nyde at lave disse desserter, og at dine venner vil sætte pris på lemon curd og de kager og bagværk, der er lavet med den. Vi ser frem til din feedback, inklusive billeder af din hjemmelavede dessert og din feedback på opskriften.
- 2 timer og 30 minutter
- 530 kcal
- 107
- 30 timer
- 569,3 kcal
- 1413
- 3 timer
- 258 kcal
- 415
- 4 timer
- 158 kcal
- 414
- 15 minutter
- 65,1 kcal
- 187
- 1 time
- 72,9 kcal
- 163
- 40 minutter
- 81,1 kcal
- 287
- 10 minutter
- 302,3 kcal
- 272