Kokosmoussekage: En trin-for-trin dessertopskrift med fotos

I forlængelse af temaet om luftige, porøse fyld til kager og desserter, vil vi i dag gerne tilbyde dig en lækker kokosmousse. Denne enkle trinvise opskrift vil garanteret glæde dem, der elsker kager og bagværk med Bounty- eller Raffaello-smag.

Kokosmousse: En simpel trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

333,7 kcal

Proteiner: 5,3 g
Fedtstoffer: 26,3 g
Kulhydrater: 18,8 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 3 timer
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Denne delikate, luftige kokosmousse, lavet med hvid chokolade, kan serveres som en selvstændig dessert, garneret med chokolade, forskellige toppings, mandelflager eller friske bær. Kokoscreme er også et fremragende fyld til bagværk, såsom boller, donuts, rundstykker og éclairs.

Mange konditorer laver en tættere kokosmousse med en gelatinebase og bruger den derefter som et lag til kager som Coconut, Bounty eller... RaffaelloDerhjemme kan du lave dette dessertlag med kokosmælk eller kokosfløde. Hvis du kan lide kokosflager, er du velkommen til at tilsætte denne ingrediens til den færdige mousse; smagen vil være endnu fyldigere og mere levende.

I dag foreslår vi at lave kokosmousse til kage og forskellige desserter, hvis opskrift kræver brug af hvid chokolade, såvel som klassisk og kokoscreme.

Kokosmousse med fløde og chokolade

Lækker kokosmousse – En simpel hjemmelavet kageopskrift

Ingredienser

Portioner

Fløde 35%

140 G
Kokoscreme

100 G
Hvid chokolade

40 G
Kokosflager

at smage
Gelatine

5 G
Vand

20 G

Forberedelse

Trin 1

Som altid starter vi med at forberede moussen ved at forberede gelatinebasen. For at gøre dette hældes 5 gram gelatine i 20 gram vand og lades trække i 10-15 minutter.

Trin 2

Pisk derefter fløden, indtil den er luftig, men blød. Det er vigtigt ikke at overpiske fløden, ellers vil vandet skille sig fra fedtet og ødelægge moussen.

Hvis du kan lide søde desserter, kan du tilsætte 50 gram flormelis til fløden på dette tidspunkt. Moussen vil dog stadig være lækker uden ekstra sukker, da chokoladen tilføjer en sød note.

Trin 3

Kom kokoscremen i en dyb, mikrobølgeovnssikker skål og varm den op, indtil cremen tykner.

Trin 4

Tilsæt 40 gram hakket hvid chokolade til den varme fløde og rør, indtil den er helt opløst.

Vigtigt! Brug chokolade af høj kvalitet med kakaosmør og uden fyldstoffer.

Trin 5

Den smeltede chokolade kan blendes yderligere med en stavblender for at sikre, at der ikke er uopløste stykker tilbage.

Trin 6

Hæld den hævede gelatine i en tynd stråle i chokoladecremebunden under kraftig piskning.

Trin 7

Tilsæt straks den tilberedte gelatinebase til den piskede fløde og bland grundigt med en spatel, indtil der dannes en homogen masse.

På dette stadie kan du også tilsætte kokosflager til blandingen efter smag.

Trin 8

Hæld den færdige mousse i forme eller en forberedt ring for at danne mousselaget til kagen. Lad desserten køle af og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer. For at fremskynde processen kan du lægge laget i fryseren.

Opbevar den færdige mousse i køleskabet. Den færdige desserts holdbarhed er 72 timer, ligesom enhver creme der indeholder naturlige mejeriprodukter. Du kan forlænge holdbarheden med op til en uge ved at opbevare kagelaget i fryseren.

Når den er stivnet, kan denne utroligt lækre kokoscreme også skæres i tern og tilsættes kaffe. For at skabe et tykt skum og give drikken en levende kokosaroma og -smag, er blot 1-2 tern nok. Gelatinen smelter hurtigt, når den kommer i kontakt med varm kaffe, men skummet vil være tykkere, end hvis du blot skummer kokosmælk.

En opskrift uden gelatine er også mulig. Denne variation resulterer i en delikat mousse, der er perfekt at tilsætte i cocktails. I drinks passer kokossmagen smukt sammen med bærnoter og chiafrø.

Vi tilbyder dig også en video med en endnu enklere og hurtigere opskrift på at lave kokosmousse med almindelig mælk og kokosflager: