Ryazhenka-mousse med gelatine: En trin-for-trin dessertopskrift med billeder

Denne delikate, luftige mousse lavet af fermenteret bagt mælk og gelatine er en god idé til en sund og lækker dessert, som børnene vil elske, og som ikke tager ekstra kilo på.

Ryazhenka-mousse med gelatine: En lækker dessertopskrift

Næringsværdi pr. portion

59 kcal

Proteiner: 6,2 g
Fedtstoffer: 1,5 g
Kulhydrater: 5,3 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 1 time
Tid i køkkenet: 15 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 2

Moussedesserter, der først dukkede op på bordene hos europæisk adel i det 19. århundrede, er utroligt populære i dag. De er lavet med kakao og naturlig chokolade samt vilde bær og frugter.

Udvalget af mousse-smage er utroligt varieret, ligesom deres opskrifter. Gelatine, agar-agar, stivelse eller semulje kan bruges som fortykningsmidler. Vi har tidligere beskrevet, hvordan man laver dem derhjemme:

I dag vil vi gerne tilbyde dig endnu en utrolig lækker mulighed: en luftig, skummende dessert lavet med fermenteret bagt mælk og gelatine. Vi er sikre på, at denne opskrift vil indtage en æresplads i din personlige samling af keto-madlavningsidéer, da den er lavet uden tilsat sukker.

Denne stuvede ryazhenka-mousse har en fyldig smag og aroma, passer perfekt til chokolade, banan og bær, og er desuden kaloriefattig. Hvis du bruger erythritol som sødemiddel, er kalorieindholdet kun 59 kcal pr. 100 gram færdig dessert!

Vi viser dig trin for trin med detaljerede fotos, hvordan du laver en ryazhenka-mousse med instant gelatine og kakao, men du kan erstatte enhver gelatine, du har derhjemme, og bruge Nesquik-pulver eller smeltet rigtig chokolade i stedet for kakao. Dette vil øge kalorieindholdet, men det vil være lige så lækkert.

Sund dessert lavet af fermenteret bagt mælk med gelatine

Luftig fermenteret bagt mælkemousse med gelatine – en simpel hjemmelavet dessertopskrift

Ingredienser

Portioner

Ryazhenka

300 ml
Vand

50 ml
Gelatine (instant)

10 G
Kakaopulver

2 tsk
Erythritol

2 tsk

Forberedelse

Trin 1

Inden du piskede moussen, skal du forberede gelatinen. Den nemmeste måde at gøre dette på er at opløse 10 gram instantgranulat i 50 ml vand ved stuetemperatur. Lad gelatineblandingen stå i 5-10 minutter.

Trin 2

Bland derefter 300 ml fermenteret bagt mælk af høj kvalitet ved stuetemperatur og 2 teskefulde kakao. Rør, indtil det er helt opløst, og der dannes en jævn chokolademasse.

For en mere intens smag og chokoladefarve, brug alkaliseret kakaopulver (men almindeligt kakaopulver fungerer også).

Trin 3

Tilsæt 2 teskefulde erythritol og rør grundigt, indtil det er opløst.

Som sødemiddel kan du bruge, hvis det ønskes:

sukker;
flormelis;
naturlig honning.

Trin 4

Smelt den hævede gelatine i mikrobølgeovnen med korte pulser (eller på den gammeldags måde i et vandbad) og tilsæt den til den allerede tilberedte masse.

Trin 5

Blend i 3-5 minutter, indtil det er boblende og luftigt. Mens du pisker, begynder den fermenterede bagte mælk med gelatine gradvist at tykne, og boblerne stiger ikke så hurtigt op til overfladen.

Trin 6

Hæld den forberedte porøse masse i forme (du kan bruge smukke ismaskiner eller almindelige glas), dæk med husholdningsfilm og sæt i køleskabet i mindst 40-50 minutter.

Trin 7

Børn kan servere den færdige ryazhenka-dessert med husblas, garneret med kokosflager, revet chokolade, hakkede nødder eller friske bær og frugt. De, der prøver at tabe sig, bør begrænse antallet af toppings, da hver især vil øge kalorieindholdet betydeligt.

Vi foreslår også at prøve tre mere originale smagsvarianter baseret på den klassiske opskrift beskrevet ovenfor: "plombir", "chokolade" og "kaffe".

Hvis en opskrift, der kombinerer fermenteret bagt mælk med gelatine til fortykkelse, ikke er egnet til dig (for eksempel fordi geleringsmidlet er af animalsk oprindelse), så prøv at lave denne klassiske veganske dessert med agar agar og kokosmælk.