Hjemmelavet saltkaramel-is: Opskrift + 7 trinvise billeder

Kombinationen af sødt og salt er en vidunderlig idé til en lækker, forfriskende dessert. Saltet karamel-is er lige, hvad du har ledt efter. Fløde og kondenseret mælk giver en rig og luksuriøs tekstur, mens karamel giver en utrolig smag og aroma.

Næringsværdi pr. portion

329 kcal

Proteiner: 3,1 g
Fedtstoffer: 21,2 g
Kulhydrater: 31,4 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 8 timer
Tid i køkkenet: 19 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 8

baseret på 1 portion = 100 g

Lav saltet karamel-is på denne måde opskrift V derhjemme Det er slet ikke svært. Du behøver ikke at købe eksotiske ingredienser eller specielt udstyr. Så selv en person, der aldrig har lavet sådan en delikatesse før, kan lave den.

Slutresultatet er en glat, cremet konsistens med en lækker, fremtrædende saltkaramelsmag. Denne is er den perfekte balance mellem smag og æstetik.

Opskrift med trinvise fotos

Saltet karamelis

Ingredienser

Portioner

baseret på 1 portion = 100 g

Fløde 33%

500 G
Kondenseret mælk

300 G
Vanillin

at smage
Saltet karamel

Saltet karamel

Sukker

250 G
Vand

70 G
Fløde

300 G
Smør

70 G
Salt

1 tsk

Forberedelse

Trin 1

Hæld fløden i en dyb beholder, der er egnet til piskning. For at sikre korrekt piskning skal fløden have et tilstrækkeligt fedtindhold (mindst 33%) og være godt afkølet.

Trin 2

Pisk fløden med en mixer, først ved lav hastighed, derefter ved høj hastighed, indtil der dannes stive toppe. Når fløden er godt pisket, tilsættes vaniljen og blandes grundigt med mixeren.

Trin 3

Tilsæt den kondenserede mælk og pisk igen med en mixer, indtil der opnås en jævn og tyk blanding. Stil blandingen på køl i en halv time, så den kan køle lidt af.

Trin 4

Tilbered den saltede karamel. Bland vand og sukker i en tykbundet gryde eller gryde. Bring det i kog uden at røre rundt, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil væsken får en karamelfarve.

Trin 5

Tag gryden af varmen og tilsæt smør og salt til den stadig varme sirup. Hæld fløden langsomt i under konstant omrøring. Når karamellen er afkølet, er den klar til brug.

Trin 6

Efter en halv time tages den cremede isblanding ud af køleskabet og overføres til en frysebeholder i lag, hvor hvert lag dryppes rigeligt med saltet karamel. Frys i 6-8 timer.

Trin 7

Når isen er helt stivnet, formes den til kugler, lægges i skåle, dryppes med karamel og pyntes med nødder.

Råd

Hvis du laver saltkaramel for første gang, skal du sørge for at have nok sukker ved hånden til at lave en ekstra portion, hvis den første ikke bliver god. Husk, at du ikke behøver at røre sukkeret ud i vandet, og tag blandingen af varmen lige før du begynder at tvivle på, om den brænder på.
Opbevar den færdige is i fryseren i en lufttæt beholder i 1-2 uger. Husk at mejeriprodukter har tendens til at absorbere lugte, så sørg for at der ikke er stærkt lugtende produkter i nærheden af fryseren.
Hvis du ikke har tid til at lave hjemmelavet saltet karamel, kan du blot købe saltet karamel fra en købt butikken og tilsætte den til din is som anvist ovenfor.
Lad isen smelte let inden servering for at opnå en cremet konsistens og bedre smag.
Blød karamel giver en lækker ekstra tekstur til cremet is, men du kan nemt udelade den eller erstatte den med hvad som helst – chokoladestykker eller ristede nødder fungerer også godt.

Design og indsendelse

Karamelis kan serveres alene, garneret med revet chokolade eller nødder. Den kan også kombineres med nogle af dine yndlingsdesserter, såsom æbletærte eller græskartærte.

Du kan også lave is-sandwiches toppet med sprøde nødder. Eller læg isen mellem vafler eller småkager.

Denne cremede karamelis bliver helt sikkert en af dine yndlingsdesserter. Sørg for at lave den derhjemme og forkæl dig selv og dine kære. Og glem ikke at dele dine succeser i kommentarerne.

Lignende opskrifter