Is lavet af 20 procent fløde

Men hvad nu hvis der kun er én i køleskabet? 20% flødeMange er sikre på, at lave mad rigtig is med fløde med en sådan fedtprocent er ikke vil komme udOg ... de viser sig at have ret.

Hemmeligheden bag en delikat, cremet lækkerbisken er velpisket fløde, og det er utroligt svært at piske denne slags produkt. Nogle gange er det direkte umuligt!

Men i dag vil vi forsøge gør Utroligt! Og hele hemmeligheden bag den perfekte cremede is ligger i tilberedningsteknikken. Vi pisker ikke fløden, men koger den! Jeg præsenterer dig for en meget nem og simpel opskrift. opskrift, hvorved man kan gør luksuriøs is Huse.

Sådan fortykker du 20% creme

Du kan ikke kun lave almindelig cremet is, men også fyldig "plombir"-is med 20% fløde. I dette tilfælde skal du piske den grundigt. For at opnå en tyk og tæt konsistens, som ægte landfløde, er der flere afprøvede metoder:

1. FortykkelsesmiddelSpecielle konfekturefortykkelsesmidler til let fløde sælges i butikkerne. I princippet kan du selv lave denne blanding. Bland lige dele majsstivelse og flormelis. Til 500 ml kold 20% fløde skal du bruge 20 g hjemmelavet fortykkelsesmiddel. Resultatet: fløden piskes som 33% fløde.
2. ÆggehvideAdskil forsigtigt æggehviderne fra blommerne. Køl hviderne og piskefløden grundigt ned i køleskabet (20% vol). Begynd at piske fløden med en mixer. Når der begynder at dannes et luftigt skum på overfladen af ​​fløden, hældes hviderne i i en tynd stråle eller med en ske ad gangen under konstant piskning. Efter et par minutter har du en tyk, cremet isbund.
3. CitronsaftDette er den sværeste metode til at fortykke 20% fløde: blandingen vil ikke kun være tæt, men også blank, lidt ligesom marengs. Til 450 ml let fløde skal du bruge 2 spiseskefulde citronsaft. Du kan udvinde den fra en citron, købe koncentrat eller fortynde citronsyre med vand. Begynd at piske fløden ved medium hastighed. Når der dannes et let skum på overfladen, tilsættes saften et par dråber ad gangen, og hastigheden øges. Det er bedst at bruge en pipette.

Mulige udskiftninger

For en mere naturlig, cremet issmag, så spring kaffen over. Tilsæt i stedet et par dråber vaniljeekstrakt for at forstærke smagen og aromaen. Frugtsirup, likør og appelsin- og citronskal er også gode muligheder.

Når blandingen tykner, kan du tilsætte frugt og bær. Sørg for at køle eller fryse dem først. Hvis ingredienserne er for store, skal du sørge for at skære dem i små stykker.