Hjemmelavet mælkeis uden fløde >>> opskrift med trinvise fotos

Når de fleste hjemmekokke hører udtrykket "hjemmelavet is", forestiller de sig en kompliceret opskrift, snesevis af ingredienser og en kedelig ventetid på, at desserten stivner. Ville det ikke være bedre at bruge ti minutter på at gå til det nærmeste supermarked og købe din yndlingsgodbid?

Næringsværdi pr. portion

196 kcal

Proteiner: 8 gram
Fedtstoffer: 6 gram
Kulhydrater: 33 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 4 timer
Tid i køkkenet: 24 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 1

1300 gram is

Ja, det at lave is derhjemme Det er ikke den nemmeste opgave. Men det er nok at have det ved hånden. enkel verificeret opskrift og lav en godbid gør det selv Alle kan gøre det. Vi får se selv i dag!

Jeg foreslår lav let is af mælkEn dessert, der ikke kun vil vinde dit barns hjerte, men også dit. Opskriften er klassisk, men i modsætning til den traditionelle version bruger den ikke fløde. Denne dessert er mindre fed, men det påvirker ikke dens smag eller aroma. Isens tekstur er tæt, glat, cremet og fyldig – en perfekt sommerforkælelse.

Opskrift med trinvise fotos

Mælkeis uden fløde

Ingredienser

Portioner

1300 gram is

Mælk

900 ml
Æg C1

6 stk.
Sukker

250 G
Vaniljesukker

7 G

Forberedelse

Trin 1

Hæld kold mælk i en gryde og bring det i kog.

Trin 2

I æg æggeblommer Adskilt fra hviderne. Beholderen til hviderne skal være fedtfri.

Trin 3

Tilsæt 40 gram almindeligt sukker og en pakke vaniljesukker til æggeblommerne. Rør indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 4

Hæld gradvist 100 ml kogt, afkølet mælk i skålen med æggeblommerne, og fortsæt med at piske kraftigt.

Trin 5

Hæld æggeblommeblandingen i en tynd stråle i gryden med mælken. Sæt blandingen på komfuret og kog ved middel varme, indtil den er tyknet. Dette vil tage cirka 5-7 minutter. Rør konstant i blandingen med et piskeris for at æggeblommer krøllede sig ikke sammen.

Trin 6

Hæld mælkeblandingen i en kold beholder. Dæk med husholdningsfilm. Lad den køle af ved stuetemperatur.

Trin 7

Tilsæt det resterende sukker til hviderne og pisk, indtil det er let skummende.

Trin 8

Kom æggehviderne i et vandbad og varm dem op under konstant omrøring, indtil sukkeret er helt opløst.

Trin 9

Pisk æggehviderne med en mixer, indtil de danner et luftigt, hvidt skum.

Trin 10

Bland æggehviderne og mælkeblandingen. Tilsæt først de letpiskede æggehvider til mælkeblandingen. Bland grundigt. Hæld derefter blandingen i de resterende æggehvider og pisk med en mixer ved lav hastighed, indtil det er glat.

Trin 11

Hæld blandingen over i en egnet frysebeholder. Frys i 4 timer. For at forhindre isdannelse, tag blandingen ud af fryseren de første 2,5 timer og rør rundt.

Trin 12

Isen er klar. Velbekomme!

Hvad kan jeg bruge i stedet for fløde i is?

For at opnå den fyldige, cremede smag af hjemmelavet is, brug 33% piskefløde. Det skaber en tæt, men blød is med en karakteristisk cremet tekstur.

Men fløde er dyrt, og det er ikke det sundeste for din figur. Hvis du af en eller anden grund ikke spiser fløde, men stadig vil lave sommeris, er det ikke noget problem. Vi viser dig, hvordan du erstatter det i opskriften.

Den nemmeste måde er at erstatte fløden med mælk. Til 500 ml mælk skal du bruge 4 mellemstore æg og 1 spsk sukker. For at jævne blandingen kan du også bruge stivelse (25 g).

Chokoladeis uden fløde kan laves med kaffe. Til 500 ml mælk skal du bruge 150 ml færdigbrygget kaffe og 5 æggeblommer.

For en mere budgetvenlig løsning er cremefraiche et godt valg. For at lave hjemmelavet cremefraiche, bland cremefraiche med vand eller mælk. Lad cremefraiche stå i køleskabet i mindst 6 timer i forvejen. Fortyndingsforholdet afhænger af produktets fedtindhold:

til cremefraiche 50% - 1:1 vand;
til cremefraiche 20-40% - 1:1 mælk;
fedtindhold 10-20% - 1:4 mælk og 4:3 vand.

Hvis du har intolerance over for animalske fedtstoffer i nogen form, så brug plantebaseret mælk såsom kokosmælk, rismælk eller havremælk.

Råd

Du kan bruge mælk med enhver form for fedtindhold, hvad enten det er skummetmælk, 2% eller fuldmælk.

Hvis du fryser produktet naturligt i fryseren, skal du røre i blandingen hvert 30. minut de første 2-3 timer for at forhindre, at der dannes iskrystaller inde i isen.

Forbedr smagen af din yndlingsis med bær, frugt eller andre ingredienser. Tilsæt for eksempel jordbær- eller mangopuré, et skvæt citron- eller appelsinsaft, smuldrede Oreo-kiks eller hakkede nødder. Bland grundigt, og frys derefter ned.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Spørgsmål til en ekspert

Hvorfor stivner is ikke helt?

Is lavet med letmælk kræver længere tid at fryse. Så husk, at desserten kan tage en dag eller mere om at stivne, hvis du bruger denne mælk.

Hvilke fyld kan tilsættes?

Du kan tilføje ethvert fyld til hjemmelavet is, fra bærpuré til chokoladestykker. Men hvis du bruger småkager eller slik, såsom Oreos eller Snickers, skal du være forberedt på, at de kan blive meget hårde i isen.

Hvorfor bliver hjemmelavet is hurtigt fordærvet?

Hjemmelavet is er lavet af naturlige, letfordærvelige ingredienser. Der tilsættes ingen stabilisatorer, så dessertens holdbarhed er højst to uger.

Hjemmelavet is Den er på ingen måde ringere end en kold dessert fra en købt eller bager. Tværtimod er den sundere og lækker, fordi den helt sikkert er lavet med naturlige og friske ingredienser. Sørg for at få fat i denne opskrift og forkæl dine kære.

Lignende opskrifter