Kiksmos til kage: en trin-for-trin opskrift med fotos

Sponge cake mos, også ofte kaldet "molekylær mos", er en simpel og flot kagedej. I dag deler vi en klassisk trin-for-trin opskrift på at bage luftig, porøs mos med sponge cake dej i mikrobølgeovnen eller ovnen, og vi viser dig også, hvordan du gør din hjemmelavede kage helt speciel ved at tilbyde et par unikke designidéer.

Moseskum til kage: en trin-for-trin opskrift

Næringsværdi pr. portion

257,8 kcal

Proteiner: 7,8 g
Fedtstoffer: 5,1 g
Kulhydrater: 45,8 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 30 minutter
Tid i køkkenet: 20 minutter
Kompleksitet:

En simpel opskrift.
Antal portioner: 8

Konfektmos er uundværlig til kagedesign. Det kan bruges til at genskabe følgende i dessertdekorationer:

faktisk mos i enhver nuance, fra lysegrøn til brun;
grønt græs på græsplænen;
trækrone;
havbunden.

Kiksmos kan også knuses til fine krummer og bruges som dekorativt drys.

Resultatet er et fløjlsblødt lag, der ikke ser værre ud end en kompleks velourbelægning.

Disse kager ser helt fantastiske ud, men de færreste ved, at det er meget nemt at genskabe dette unikke design derhjemme. Det tager ikke mere end 30 minutter at lave denne spiselige konfekturemos i en almindelig mikrobølgeovn, og opskriften er så enkel, at selv en nybegynderkonditor kan lave den.

I dag tilbyder vi dig en klassisk tilberedningsmetode uden honning, melasse, glukose eller invertsirup. Denne opskrift producerer dog altid molekylær mos, der er porøs og luftig med en perfekt tekstur.

En trin-for-trin opskrift på svampekagemos uden honning eller glukose.

Mikrobølgeovns-kiks-moskage – En simpel hjemmelavet opskrift med billeder

Ingredienser

Portioner

Sukker

30 G
Æg C1

1 stk.
Mel

20 G
Vegetabilsk olie

5 G
Bagepulver

5 G
Grøn frugtfarve

Forberedelse

Trin 1

Vi begynder at forberede kiksemosen ved at piske æg og sukker, indtil det er tykt og luftigt. For at gøre dette, kom æggehviden og blommen (uden at adskille dem) og 30 gram sukker i en skål.

Trin 2

Pisk med en mixer ved høj hastighed, indtil der dannes et stabilt skum, som på billedet.

Trin 3

Tilsæt grøn frugtfarve til æggeblandingen og bland grundigt, indtil den er glat.

Du kan bruge enten tørre eller gel-varianter. Varier mængden af pigment afhængigt af den ønskede farveintensitet.

Trin 4

Bland 20 gram sigtet mel + 5 gram bagepulver sammen og tilsæt det til æggeblandingen.

Trin 5

Vi ælter dejen ikke med en mixer, men med en silikonespatel, så kagen ikke synker sammen og bevarer sin luftige, porøse tekstur.

Trin 6

Tilsæt 5 gram vegetabilsk olie og bland med en spatel, indtil blandingen er glat.

Trin 7

Fyld bageforme 1/3 op med kiksedej.

Det er bedst at bage moskage i papir- eller plastikforme (varmebestandige). En beholder af keramik eller glas giver en tættere kage med mindre porer.

Trin 8

Vi bager kiks-konfekturemos i mikrobølgeovnen ved strøm 800 W tilnærmelsesvis 50-60 sekunder.

Tilberedningstiden afhænger af din mikrobølgeovns individuelle egenskaber og kan være lidt længere end angivet.

Bag 1-2 kopper ad gangen. Hvis du varmer 4 kopper i mikrobølgeovnen ad gangen, er det ikke sikkert, at dejen bliver gennembagt.

Hvis du vil prøve at tilberede mos i en almindelig ovn, skal du placere bagepladen med formene på den i midten af rille og bage ved en temperatur 240 ℃ tilnærmelsesvis 3-3,5 minutter.

Trin 9

Afkøl den færdige mos på en rist på hovedet, som vist på billedet.

Trin 10

Når dejen er afkølet, skæres koppen forsigtigt ud og mosen fjernes.

Den færdige moskage, tilberedt i mikrobølgeovnen eller ovnen efter denne opskrift, kan opbevares i køleskabet i cirka 7 dage og endda fryses, efter at den er pakket ind i plastfolie eller en lufttæt beholder.

Du kan bruge almindelig spinat i stedet for tørret eller gel-frugtfarve. Opskriften kræver kun 50 gram frisk spinat pr. ingrediensmængde.

Vi vasker bladene, tørrer dem, hakker dem og kværner dem derefter i en blender.