Flødeost til marengsboller: Opskrift + 16 trinvise billeder

Marengs er en populær bagværksdej lavet af sukker og æggehvider. Den blev først kendt i det 17. århundrede takket være den schweiziske konditor Gasparinis kulinariske eksperimenter. Navnet på desserten stammer fra den maleriske landsby Meiringen i Schweiz.

Marengsrulle med flødeostglasur - Trin 11

Næringsværdi pr. portion

322,5 kcal

Proteiner: 5,6 g
Fedtstoffer: 18,5 g
Kulhydrater: 35,4 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 55 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Marengs spredte sig hurtigt over hele Europa på grund af dens lange holdbarhed og brede kulinariske anvendelser. Den bruges både rå og bagt til at lave mousser, svampekager, tærter, souffléer og meget mere.

I 2001 introducerede den texanske virksomhed Wholesome sin signaturopskrift på en marengsrulle med chokoladestykker. I dag skal vi lære, hvordan man laver denne udsøgte dessert.

Opskrift med trinvise fotos

Marengsrulle med flødeost

Ingredienser

Portioner

Marengs

Æggehvider

6 stk.
Sukker

250 G
Majsstivelse

25 G
Citronsyre

0,5 tsk
Salt

0,25 tsk

Fløde

Fløde 33%

100 G
Flødeost

150 G
flormelis

20 G
Jordbær

200 G

Forberedelse

Trin 1

Hæld æggehviderne i en dyb skål og krydr dem med lidt salt. Hvis du selv skiller blommerne i stedet for at bruge et færdigkøbt produkt, skal du være forsigtig med ikke at lade blommerne komme i blandingen.

Trin 2

Pisk æggehviderne med en mixer, indtil de bliver hvide og skummende.

Trin 3

Tilsæt gradvist blandingen af sukker, majsstivelse og citronsyre under konstant piskning, indtil der dannes stive toppe. Sukkeret vil gøre marengsen tættere og mere stabil.

Trin 4

Fold forsigtigt marengsen med en silikonespatel. Hæld blandingen over på en bageplade beklædt med 1,5-2 cm bagepapir. Du kan bruge en spatel eller en sprøjtepose til at fordele marengsen. Glat overfladen med en spatel.

Trin 5

Hvis det ønskes, kan du lave en slags mønster på marengsens overflade.

Trin 6

Vi bager marengsen i ovnen, forvarmet til 140 grader, i 30-35 minutter.

Trin 7

Læg den bagte marengs over på bagepapir og lad den køle af. Brug en bagerist for at sikre jævn afkøling.

Trin 8

Til fløden blandes flødeost og flormelis i en skål. Pisk med en mixer, indtil det er glat. Flormelis vil gøre fløden mere jævn, men du kan også erstatte det med fint krystalliseret hvidt sukker.

Trin 9

Hæld fløden i. Fortsæt med at piske ved middel hastighed. Jo højere fedtindholdet i fløden er, desto tykkere bliver blandingen. Stil fløden på køl i 20 minutter.

Trin 10

Fordel cremen jævnt på marengsen med en spatel.

Trin 11

Marengsrulle med flødeostglasur - Trin 10-2

Drys med finthakket frugt som pynt fyldninger.

Trin 12

Marengsrulle med flødeostglasur - Trin 10-3

Rul rouladen sammen. Stil den på køl i 2-3 timer, så desserten kan trække.

Trin 13

Pynt rullen med fløde og frugt. Velbekomme!

Lignende videoopskrift: Marengsrulle med flødeost og kirsebær

Denne udsøgte marengs er en favorit blandt både børn og voksne. Sød, luftig, let sprød og lækker, den kan tilberedes som en selvstændig ret, som pynt eller som en del af komplekse desserter. Den vil pryde ethvert bord og passer perfekt til te og kaffe.

Jeg fandt en fantastisk opskrift på marengs på YouTube-kanalen "Dagbog for en god husmor". fyldning Kirsebærdessert. Kombinationen af delikat flødeost og friske bær, der giver en behagelig syrlighed, vil begejstre dine smagsløg og ikke efterlade nogen ligeglade. Denne dessert er værd at bruge tid i køkkenet.

Kanalens forfatter tilbyder en meget enkel og hurtig måde at lave en lækker roulade på. Videoen forklarer hvert trin i detaljer og gør det nemt at forstå. Alle kan gøre det!

Hvad passer godt til marengs?

Marengs har en ret sød smag, så den kræver ofte et forfriskende supplement. Den mest populære kombination er med friske bær og frugter. For eksempel er jordbær, kirsebær, kiwi, hindbær og appelsiner ideelle. De har en let syrlighed, der perfekt balancerer marengsens sødme.

Geléer, mousser og syltetøj lavet af en række forskellige bær og frugter bør bruges i en duet med afkølet bagt marengs.

For elskere af klassiske, delikate desserter er en dejlig kombination af marengs og cremet fyld en fryd. Flødeskum vil blødgøre marengslaget og gøre det meget luftigt. Smørcreme og vaniljecreme er også velegnede.

Når det kommer til dej, vil næsten alle slags fungere, hvis du laver en kage. Men marengs passer bedst til sandkage og mørdej.

Endelig forfrisker forskellige forfriskende desserter, såsom is og sorbet, ganen perfekt. Forresten kan du på vores hjemmeside finde fantastiske opskrifter på at lave autentisk italiensk gelato og fransk sorbet.