Marengsrulle med appelsinost

Adskil blommerne fra hviderne i kyllingæggene. For at gøre det nemmere at adskille dem, læg æggene i køleskabet i en halv time.

Kom æggeblommerne i en gryde og tilsæt sukker eller sødemiddel.

Riv appelsinskallen, og pas på ikke at skære de hvide årer over. Tilsæt skallen til æg og sukker.

Pres appelsinsaften ud. Du skal bruge cirka 100 ml til fløden. Hvis du har mellemstore appelsiner, skal du bruge to.

Hæld i en gryde med de resterende ingredienser.

Bland ingredienserne og sæt blandingen over middel varme. Bring det i kog under konstant omrøring.

Tilsæt majsstivelse under processen for at tykne.

Når blandingen stivner og bliver tyk og glat, tilsættes det bløde smør. Rør indtil smørret er helt smeltet.

Tag gryden med ostemassen af ​​varmen. Dæk med husholdningsfilm og placer den i et isbad, indtil den er helt afkølet.

Til marengsen, kom æggehviderne i en ren, tør blenderskål. Begynd at piske ved lav hastighed, og øg gradvist mixerens hastighed.

Når marengsen er fordoblet i størrelse og har dannet et luftigt, hvidt skum, tilsættes sødemiddel, citronsaft og majsstivelse. Fortsæt med at piske marengsen, indtil den får en stiv konsistens.

Placer marengsen på bagepapir, form kagen, og bag den i en forvarmet ovn ved 150 grader Celsius i 30 minutter.

I en skål blandes alle ingredienserne til smørcremen.

Pisk blandingen, indtil den er glat.

Lad marengskagen køle af. For at forhindre den i at falde sammen, dæk den med et andet ark bagepapir og placer den på en rist.

Smør den afkølede marengskage med smørcreme.

Vi spreder den orange ostemasse med en wienerbrødspose eller spreder den forsigtigt over flødelaget.

Rul rullen sammen. Læg den i bagepapir eller dæk den med husholdningsfilm, og sæt den derefter i køleskabet i 1-2 timer.