Keto-marengsrulle: Opskrift + 15 trinvise billeder

De fleste mennesker forestiller sig marengs som en mega-sød og derfor mega-kalorierig dessert. Klassisk marengs er faktisk ikke den sundeste dessert, da den indeholder meget sukker. Men trenden med sund kost har skabt et væld af keto-venlige schweiziske marengsopskrifter, der er lige så velsmagende og teksturorienterede. Disse marengs, lavet med en sukkererstatning og mandelmel, skaber en luftig, mør og smagfuld bolle med et cremet bærfyld.

Næringsværdi pr. portion

236,7 kcal

Proteiner: 5,4 g
Fedtstoffer: 22,2 g
Kulhydrater: 3,2 g

*Næringsværdien er beregnet pr. 100 g ingredienser

Samlet tid: 45 minutter
Kompleksitet:

Det er nemt og ligetil at tilberede, men det kræver lidt erfaring. Ikke alle kan gøre det rigtigt første gang.
Antal portioner: 1

Opskrift med trinvise fotos

Keto Marengsrulle

Ingredienser

Portioner

Til marengsen

Æggehvide

4 stk.
Mandelmel

50 G
Sødemiddel

at smage
Citronsaft

1 spsk.

Til cremen

Fløde 33%

250 ml
Flødeost

100 G
Bær

100 G
Sødemiddel

at smage

Forberedelse

Trin 1

Adskil æggeblommerne fra hviderne. Stil æggene i køleskabet i en halv time før tilberedning.

Trin 2

Hæld æggehviderne i en dyb skål. Tilsæt citronsaft, som hjælper blandingen med at holde formen og forhindre den i at sprede sig under bagningen.

Trin 3

Sødemiddel efter smag. Frysetørrede frugtekstrakter kan bruges som et sundt og lækkert sødemiddel.

Trin 4

Pisk æggehviderne, indtil der dannes stive toppe.

Trin 5

Tilføjelse Mandel- eller kokosmel. Det vil give blandingen densitet, samt den sødme og aroma, der er karakteristisk for mandler. Vend forsigtigt marengsen med en spatel.

Trin 6

Beklæd en bageplade med bagepapir og smør den med kokosolie. Du kan bruge kokosolie som erstatning for vegetabilsk olie uden smagsstoffer. Smør marengsen 1 cm tyk og glat kagens overflade.

Trin 7

Bag i en forvarmet ovn ved 120°C i 20 minutter. Bagetiden afhænger af din ovn, så pas på ikke at brænde marengsen på.

Trin 8

Tilbered fløden. Pisk 33% piskefløde med sødemiddel i en skål. Fløde med mindre end 30% fedt vil ikke piske.

Trin 9

Når blandingen tykner godt, tilsættes flødeost.

Trin 10

Fortsæt med at piske fløden, indtil den er glat.

Trin 11

Tag marengsbunden ud af ovnen. Lad kagen køle af. Smør cremen ovenpå. Fordel bærfyldet ovenpå.

Trin 12

Rul forsigtigt rullen.

Trin 13

Dæk det med bagepapir og sæt det på køl i flere timer.

Trin 14

Pynt rullen med den resterende fløde og frugtstykker. Færdig!

Lignende videoopskrift: Keto marengsrulle med hindbær

At spise slik uden at tage på i vægt er enhver piges drøm. Og det er fuldt ud muligt, hvis du mestrer keto-diæten. Keto-diæten er baseret på fødevarer med et højt fedt- og proteinindhold og et lavt kulhydratindhold. Procentforholdet er 80:15:5.

YouTube-kanalen "Keto Life" indeholder de bedste opskrifter til sunde spisere. Blandt det store udvalg af retter skiller dessert-playlisten sig ud. Jeg fandt en video på kanalen med en lækker marengsbolle med bærfyld. Forfatteren forklarer detaljeret trinene til at lave denne kalorielette dessert.

Svar på ofte stillede spørgsmål

Hvad er forskellen på marengs og marengs?

Marengs fungerer i bund og grund som base for marengs. Det er en tyk creme lavet af piskede æggehvider og sukker, der, når den bages, bliver til en tør, kagelignende substans kaldet marengs.

Hvilken temperatur skal æggene have?

For at lave marengs skal du bruge æggehvider ved stuetemperatur. Mange kokke bruger køleæg, men dette er forkert. Disse æg er lettere at adskille fra blommerne, og de hæver hurtigere, når de piskes, men de falder også lige så hurtigt.

Hvordan jævner man marengs?

Hvis marengsen ikke opnår den ønskede konsistens, rør forsigtigt blandingen med en spatel eller ske, og fortsæt derefter med at piske ved medium hastighed.

5 almindelige marengsfejl

Har du pisket marengs i en halv time og stadig ikke opnået den ønskede konsistens? Er marengsen blevet flad og klistret indeni under bagningen? Dette er blot nogle af de problemer, hjemmekokke står over for, når de laver marengs.

Her er de vigtigste fejl:

Forkert tilberedte redskaber. Det er bedst at piske æggehvider i metalskåle; alt redskab skal være rent og tørt.
Gamle æg. Gamle æg indeholder mindre albumin, den komponent der er ansvarlig for deres fyldigere form.
Sukker af lav kvalitet. Sukker er marengsens "skelet". Det skal være rent, tørt og glat.
Piskehastighed. Den optimale mixerhastighed for at forhindre skummet i at sætte sig eller sprede sig er medium eller lav.
Temperaturforhold. Marengsen bages ikke, men tørres. Temperaturen, hvor produktet bliver sprødt og skrøbeligt, både indvendigt og udvendigt, er 90-120 °C.

Sørg for at følge opskriften og overholde disse enkle regler for at lave en lækker marengs.

Lignende opskrifter